Картофель, запечённый с брокколи

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Замороженную брокколи заранее разморозьте в отделе холодильника. Свежую капусту промойте и разберите на небольшие соцветия. По желанию перед запеканием капусту можно отварить в кипящей воде 3-4 минуты.
Количество чеснока и специй регулируйте по своему вкусу.
Включите духовку для разогрева до 180-190 градусов.

Картофель очистите и нарежьте средними кусочками. Переложите в глубокую миску.

Добавьте молотый кориандр, розмарин и половину растительного масла (1,5 ст. ложки). Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

Подготовленный картофель выложите в форму для запекания (моя - размером 20х20 см, керамическая).
Зубчики чеснока очистите и раздавите ножом. Выложите чеснок на картошку в произвольном порядке.

Накройте форму с картофелем фольгой и отправьте в разогретую до 180-190 градусов духовку на 30-40 минут.

Достаньте картошку из духовки. Проколите зубочисткой. Она должна быть мягкой, почти готовой. Время запекания зависит от мощности духовки, материала используемой формы и размера кусочков картофеля.

Соцветия брокколи разрежьте на небольшие кусочки и выложите равномерно поверх картофеля. Полейте брокколи оставшимся растительным маслом.

Накройте форму фольгой, верните в духовку и запекайте картошку с брокколи 10-15 минут при той же температуре.

Картофель, запеченный с брокколи, готов. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте к столу.

Блюдо можно подать самостоятельно, дополнив свежими либо маринованными овощами, а также как гарнир для рыбных или мясных блюд.

Приятного аппетита!