Воду, сметану и растительное масло соединяем в широкой ёмкости.
Сюда же отделяем яичный белок (желток пока оставляем в блюдце под плёнкой – он пригодится позже).
Всыпаем соль и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком.
Порциями вводим просеянную муку – сначала лопаткой.
Затем удобнее замешивать тесто руками на столе, посыпанном мукой.
Делим тесто на 3 части, которые подкатываем в шарики и оставляем под плёнкой на 20 минут.
Для работы достаём тесто из-под плёнки по одному шарику.
Раскатываем в квадратный пласт со стороной 40 см.
Размягчённое сливочное масло (1/3 от общего объёма) наносим на всю поверхность коржа.
Скатываем относительно плотный рулет маслом внутрь. Таким же образом подготавливаем рулеты из оставшихся кусочков теста и сливочного масла. Накрываем плёнкой те рулеты, что не в работе (можно отправить в холодильник).
Один рулет разрезаем на цилиндрики около 4-5 см длиной.
Петрушку мелко нарезаем и соединяем с фетой в миске.
Переминаем начинку вилкой.
Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.
Каждый кусочек (цилиндрик) теста раскатываем в прямоугольный коржик.
Поперёк прямоугольничка выкладываем полосочку начинки (можно по серединке, можно с краю).
Заворачиваем начинку в тесто (накрываем свободными сторонами теста или, если начинка с краю, скатываем рулетик).
Таким же образом готовим рулетики из оставшегося теста и начинки.
Сформированные рулетики на расстоянии друг от друга выкладываем на застеленный пергаментом противень (если все заготовки не помещаются на противень, можно выпекать в несколько приёмов).
Желток смешиваем с растительным маслом в небольшой ёмкости. Смазываем рулетики.
Отправляем в разогретую духовку и выпекаем при 190 градусах до интенсивного зарумянивания, примерно 25-30 минут.
Испечённым рулетикам даём немного остыть на противне.
Песочные пирожки-трубочки с рассольным сыром и зеленью готовы – выкладываем для подачи.
Рецепт: Песочные пирожки-трубочки с рассольным сыром и зеленью (в духовке). Как приготовить Песочные пирожки-трубочки с рассольным сыром и зеленью (в духовке)?