Чебуреки с капустой

Подготавливаем все необходимые продукты.

Для теста в тёплую воду добавляем растительное масло и соль.
Перемешиваем до растворения соли.

Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем эластичное, не липнущее к рукам тесто средней плотности.

Заворачиваем тесто в плёнку или пищевой пакет и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

Для начинки капусту шинкуем полосками.

Морковь и лук очищаем. Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем кубиками.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук с морковью примерно 7 минут, до мягкости и золотистого оттенка.

Добавляем в сковороду капусту.

Обжариваем капусту на среднем огне, помешивая, 3-5 минут, до уменьшения в объёме.

Затем капусту солим и перчим. Также вливаем 70 мл воды.

Накрываем сковороду крышкой и тушим капусту на маленьком огне, периодически помешивая, 10-15 минут, до мягкости. Если в конце приготовления на сковороде осталась жидкость, снимаем крышку и продолжаем готовить капусту на среднем огне ещё 3-5 минут, до полного испарения жидкости.
Даём капустной начинке остыть.

Из теста формируем 10 шариков.

Шарик теста раскатываем в лепёшку толщиной 1-2 мм и диаметром примерно 21-22 см.

На одну половину лепёшки выкладываем 1/10 часть начинки.

Накрываем начинку второй половиной лепёшки, края соединяем и защипываем.

Можно обрезать лишнее тесто и пройтись по краям вилкой для лучшего склеивания и привлекательности.
Так поступаем со всем тестом и начинкой.

В глубокой сковороде хорошо разогреваем растительное масло. В горячее масло осторожно выкладываем чебуреки.

Жарим чебуреки на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Выкладываем готовые чебуреки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Чебуреки с капустой готовы.

Приятного аппетита!