рецепт с фото пошаговый

Постный борщ с запечённой свёклой

Фото к рецепту: Постный борщ с запечённой свёклой
 6 порций
 1 час 30 мин (ваши 25 мин)
 Yuliya-s   08.03.23

Предварительно запечённая свекла придает борщу красивый яркий цвет и более выразительный вкус. Постный борщ из запечённой свеклы получается насыщенным и очень вкусным!

Продукты (на 6 порций)
Картофель - 400 г
Свёкла - 200 г
Капуста белокочанная - 230 г
Морковь - 130 г
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 80 г
Масло растительное - 30 мл
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
Укроп свежий - 12 г
Лук зелёный (по желанию) - 10 г
Вода - 1,5 л

Пошаговый фото рецептПостный борщ с запечённой свёклой
Фото приготовления рецепта: Постный борщ с запечённой свёклой - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Для запекания свёклы включаем духовку и разогреваем до 190-200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Постный борщ с запечённой свёклой - шаг №2

Свёклу удобно запекать в фольге. К тому же в фольге она быстрее запекается и при этом не теряет много влаги. Свеклу вымываем и заворачиваем в фольгу.
Отправляем свёклу в фольге в разогретую духовку и запекаем при температуре 190-200 градусов до мягкости, примерно 40-60 минут (зависит от размера корнеплода).

Фото приготовления рецепта: Постный борщ с запечённой свёклой - шаг №3

Запечённую свеклу достаем из духовки. Аккуратно разворачиваем фольгу, даём свекле остыть.

Фото приготовления рецепта: Постный борщ с запечённой свёклой - шаг №4

Пока свёкла остывает, в кастрюле доводим до кипения 1,5 л воды.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Постный борщ с запечённой свёклой - шаг №5

Опускаем картофель в кипящую воду, добавляем лавровые листья и варим на маленьком огне под крышкой около 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Постный борщ с запечённой свёклой - шаг №6

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем небольшими кубиками, морковь натираем на средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Постный борщ с запечённой свёклой - шаг №7

Капусту шинкуем полосками.

Фото приготовления рецепта: Постный борщ с запечённой свёклой - шаг №8

Остывшую свёклу натираем на средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Постный борщ с запечённой свёклой - шаг №9

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью около 5 минут, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Постный борщ с запечённой свёклой - шаг №10

Затем добавляем половину натёртой свеклы и томатную пасту.

Фото приготовления рецепта: Постный борщ с запечённой свёклой - шаг №11

Обжариваем вместе 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Постный борщ с запечённой свёклой - шаг №12

Спустя 15 минут в кастрюлю с картофелем выкладываем капусту.

Фото приготовления рецепта: Постный борщ с запечённой свёклой - шаг №13

Добавляем зажарку из овощей и соль. Варим борщ на маленьком огне ещё 5-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Постный борщ с запечённой свёклой - шаг №14

Затем очищаем чеснок, зубчики расплющиваем ножом или скалкой и добавляем в борщ.

Фото приготовления рецепта: Постный борщ с запечённой свёклой - шаг №15

Одновременно с чесноком добавляем оставшуюся свёклу.

Фото приготовления рецепта: Постный борщ с запечённой свёклой - шаг №16

Варим борщ 2-3 минуты и выключаем огонь. Оставляем борщ постоять под крышкой ещё 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Постный борщ с запечённой свёклой - шаг №17

Постный борщ с запечённой свеклой разливаем по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельчённую зелень укропа и зелёный лук.

Фото приготовления рецепта: Постный борщ с запечённой свёклой - шаг №18

Фото приготовления рецепта: Постный борщ с запечённой свёклой - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Постный борщ с запечённой свёклой. Как приготовить Постный борщ с запечённой свёклой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ без мяса Борщ красный Борщ с чесноком Борщ со свеклой Постный борщ Пост
В духовке
Вегетарианские Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из свеклыСвекла запеченная
Борщи
14 спасибо 7010 2 0
Юлия Четверг, 11 Мая 2023 г. 23:44 #

Попробуйте не варить капусту так долго - добавьте в самом конце и спустя 3 минуты кипения - отключите огонь - вкус изумительный! А с запечённой свеклой я попробую приготовить, спасибо за идею!

   
цитировать
Алена К Воскресенье, 21 Апреля 2024 г. 10:23 #

За час свекла не запеклась, да и овощи тоже пришлось обжаривать/варить больше времени

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)