Блины на йогурте и молоке

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Йогурт должен быть комнатной температуры.

Яйцо разделите на желток и белок: желток отправьте в миску, а белок в отдельную ёмкость для взбивания.

К желтку всыпьте сахар и венчиком интенсивно перемешайте.

Добавьте фруктовый йогурт.

И влейте тёплое молоко.

Перемешайте йогуртово-молочную смесь.

Муку смешайте с содой, просейте и добавьте в миску. Тщательно перемешайте тесто, чтобы не осталось комочков.

Отдельно взбейте яичный белок с 1 щепоткой соли до устойчивой пены.
Переложите белковую пену в тесто.

Аккуратно перемешайте. Затем влейте подсолнечное масло.

Ещё раз тесто перемешайте и оставьте на 10 минут постоять при комнатной температуре.

Тесто для молочно-йогуртовых блинчиков получается средней густоты (классическое блинное тесто).

Сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом.
В центр сковороды налейте часть теста (у меня уходило чуть больше половины половника на один блин) и распределите по дну, вращая сковороду по кругу.

Жарьте блинчик на большом огне примерно по 20-30 секунд с каждой стороны.

Испечённый блин переложите на тарелку.
Таким же образом поджарьте все блинчики. У меня из указанного количества ингредиентов получилось 12 блинов диаметром 18 см.

Блины на йогурте и молоке готовы к подаче.

Используя каждый раз йогурт с какой-нибудь другой ягодной или фруктовой добавкой, можно приготовить блинчики с новым вкусом (так что на одном йогурте не стоит останавливаться, можно экспериментировать).

Приятного аппетита!