Дрожжевые слоёные пирожки с картошкой и маринованными грибами (в духовке)

Подготавливаем продукты.
Луковицу и клубни картофеля выбираем средние.
Грибы достаём из маринада и даём жидкости стечь, при необходимости можно дополнительно промыть грибы под проточной водой (вес грибов без маринада составил 175 г).
Тесто выкладываем на рабочую поверхность, чтобы оно размораживалось.

Картофель очищаем, заливаем в кастрюле водой и отвариваем после закипания воды в течение 20 минут.
Затем отвар сливаем, картофель остужаем.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

Маринованные грибы нарезаем так же.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и грибы.

Помешивая, тушим на медленном огне до мягкости.

Зелень мелко рубим ножом.

Остывший картофель натираем на крупной тёрке.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Соединяем в миске грибы с луком, картофель, сыр и зелень, солим и перчим, перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Тесто выкладываем на присыпанный мукой стол и раскатываем до толщины 2-3 мм.

С помощью вырубки вырезаем из теста кружочки диаметром 9 см.

На центр каждого кружочка выкладываем порцию начинки.

Края теста соединяем над начинкой и закрепляем вдоль – формируем пирожки.

Выкладываем заготовки швом вниз на застеленный пергаментом противень.

Яйцо разбиваем в небольшую ёмкость и разбалтываем.
Смазываем заготовки яйцом.

Противень отправляем в разогретую духовку, выпекаем пирожки при 180 градусах 20 минут, до румяности.

Дрожжевые слоёные пирожки с картошкой и маринованными грибами готовы. Даём немного остыть.

Перекладываем пирожки в сервировочную посуду и подаём на стол.

Приятного аппетита!