Подготовьте необходимые ингредиенты.
Приготовим тонкие блинчики. Для этого в миску разбейте яйцо, добавьте 1,5 ст. ложки сахара и щепотку соли, взболтайте венчиком.
Кефир подогрейте до слегка тёплого состояния и влейте в яичную смесь. Перемешайте.
Всыпьте муку, перемешайте. Тесто на данном этапе густоватое.
В стакан налейте крутой кипяток (125 мл), всыпьте соду и сразу же перемешайте.
Не теряя ни секунды, содовый кипяток влейте в тесто и интенсивно перемешайте венчиком.
Влейте в тесто 3 ст. ложки растительного масла и перемешайте. Оставьте тесто постоять 5 минут.
Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Я смазывала только первый раз, а вы смотрите по своей сковороде.
В центр сковороды налейте часть теста (у меня уходило чуть больше половины половника на один блин) и распределите по дну, вращая сковороду по кругу.
Жарьте блинчик на большом огне примерно по 20-30 секунд с каждой стороны.
Испечённый блин переложите на тарелку.
Таким же образом пожарьте все блинчики. У меня получилось 12 блинов диаметром 18 см.
Теперь приготовим начинки для блинов.
Для первой начинки в миску переложите творог, добавьте к нему сахар (1 ст. ложку).
Перемешайте. Если творог суховатый, можно добавить ложечку сметаны. У меня творог жирный, мягкий, я сметану не добавляла.
Для второй начинки изюм переложите в миску и залейте крутым кипятком. Оставьте на 1-2 минуты.
Воду с изюма слейте. Переложите изюм в стакан для взбивания или чашу блендера, добавьте жидкий мёд (1 ст. ложка) и пробейте до получения пастообразной массы.
Итак, блинчики и два вида начинки готовы. Пора приступать к формированию рулетиков.
Возьмите один блинчик и выложите на одну его сторону 1/4 часть творожной массы.
Сверните блинчик в плотный рулетик.
Возьмите второй блинчик и выложите на одну его сторону 1/4 часть начинки из изюма.
Также сверните плотный рулетик.
Возьмите третий блинчик и выложите два ранее подготовленных рулетика на одну его сторону.
Сверните плотный рулетик с фаршированными блинчиками внутри.
Таким же образом подготовьте ещё три таких рулетика. Блинчиков и начинки хватило как раз идеально, ничего не осталось.
Блинные рулеты разрежьте на мини-рулетики. Края можно не использовать для подачи.
Выложите блинные рулетики на блюдо эффектным срезом вверх.
Рулетики из блинов с начинкой из творога и изюма готовы!
Рецепт: Рулетики из блинов с начинкой из творога и изюма. Как приготовить Рулетики из блинов с начинкой из творога и изюма?