рецепт с фото пошаговый

Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой

Фото к рецепту: Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой
 3 часа 10 мин (ваши 30 мин)
 Yuliya-s   21.02.23

Натуральные полезные цукаты из моркови с успехом заменят конфеты, а благодаря цитрусовому аромату и яркому янтарному цвету они отлично подойдут для украшения кондитерских изделий. Морковные цукаты имеют приятный, сладкий с лёгкой кислинкой вкус, цедра апельсина придаёт свежий аромат. Цукаты из моркови — отличное бюджетное лакомство для взрослых и малышей!

Продукты
Морковь - 1 кг
Сахар - 500 г
Лимонная кислота - 5 г
Апельсин (для цедры) - 230 г (1 шт.)
Сахарная пудра - 40 г

Пошаговый фото рецептЦукаты из моркови с апельсиновой цедрой
Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой - шаг №2

Морковь вымываем, очищаем и нарезаем средними ломтиками толщиной около 5-7 мм.
(Вес очищенной моркови составил 850 г.)

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой - шаг №3

Слишком мелко нарезать морковь не нужно, поскольку готовые цукаты уменьшатся в размере в 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой - шаг №4

В кастрюле доводим до кипения 800 мл воды. Выкладываем морковь в воду и отвариваем после закипания 2-3 минуты на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой - шаг №5

Затем морковь откидываем на дуршлаг. Сливаем морковный отвар, оставляя 100 мл.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой - шаг №6

Апельсин тщательно вымываем. С апельсина снимаем цедру.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой - шаг №7

В толстостенную кастрюлю насыпаем сахар.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой - шаг №8

Добавляем апельсиновую цедру и лимонную кислоту.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой - шаг №9

Вливаем 100 мл морковного отвара.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой - шаг №10

Всё перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой - шаг №11

Доводим до кипения и варим на небольшом огне 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой - шаг №12

Затем в сироп опускаем морковь.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой - шаг №13

Перемешиваем и доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой - шаг №14

Варим морковь в сиропе на маленьком огне, периодически помешивая, пока кусочки моркови не станут полупрозрачными, примерно 40-60 минут.
В конце этого времени включаем духовку для разогрева до 60-70 градусов.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой - шаг №15

Морковь откидываем на дуршлаг, чтобы стёк лишний сироп.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой - шаг №16

Противень застилаем пергаментом. Выкладываем морковь в один слой. (Пергамент лучше взять силиконизированный, чтобы морковь не прилипала при сушке.)

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой - шаг №17

Подсушиваем морковь в духовке при 60-70 градусах с приоткрытой дверцей примерно 2 часа. Я сушила в электродуховке.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой - шаг №18

Цукаты из моркови готовы.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой - шаг №19

Для хранения готовые цукаты посыпаем сахарной пудрой, чтобы они не слипались, и выкладываем в подходящую посуду. Храним цукаты при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой - шаг №20

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой. Как приготовить Цукаты из моркови с апельсиновой цедрой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные
Рецепты сладостейЦукаты
В духовке
Блюда из апельсинов Блюда из моркови
5 спасибо 1537 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)