Куриный суп с пекинской капустой

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Куриное филе промойте и нарежьте кубиками среднего размера.

Картофель очистите и нарежьте кубиками небольшого размера.

Половинку луковицы очистите.
Разогрейте сухую сковороду, выложите туда лук срезом вниз и подпалите до появления характерного цвета и аромата.

В кастрюлю переложите куриное мясо, картофель, половинку подпаленной луковицы и жёсткие стебли укропа.

Залейте содержимое кастрюли холодной водой (1,2 л) и поставьте на сильный огонь. Доведите воду до кипения и снимите с поверхности образовавшуюся пену. Всыпьте соль. Уменьшите огонь до минимума и варите бульон под крышкой 20 минут.

Морковь очистите и нарежьте маленькими кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте морковь на сильном огне, часто перемешивая, примерно 2 минуты.

Пекинскую капусту нарежьте тоненькими полосочками.

Когда кубики картофеля и куриного филе сварятся, извлеките из кастрюли половинку луковицы и стебли укропа и выбросите их.

В суп переложите обжаренную морковь и пекинскую капусту.

Перемешайте, снова доведите до кипения и варите суп на небольшом огне около 6 минут.

Затем в суп добавьте лавровый лист и всыпьте чёрный молотый перец. Перемешайте и варите суп ещё 1 минуту.

Затем удалите из супа лавровый лист, добавьте измельчённый укроп и снимите кастрюлю с плиты.

Разлейте куриный суп с пекинской капустой по тарелкам.

Подавайте суп к столу в горячем виде на обед в качестве первого блюда.

Приятного аппетита!