Сырники с орехами и изюмом (без муки)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Творог подойдёт любой жирности. Вместо ванильного сахара можно взять щепотку ванилина.

Сухую сковороду разогрейте, высыпьте орехи и подсушите на умеренном огне 3-4 минуты, помешивая.

Подсушенные орехи пересыпьте в чашу блендера и измельчите до мелкой крошки. (Можно измельчить орехи при помощи скалки, оставляя кусочки немного больше, чем после помола в блендере).

Изюм промойте и залейте кипятком на 5-7 минут.

Откиньте изюм на сито, чтобы стекла вся жидкость и обсушите салфеткой.

Творог пересыпьте в глубокую миску. Разомните ложкой, чтобы разбить все комочки.

К творогу вбейте яйцо и перемешайте.

Всыпьте сахар и ванильный сахар, перемешайте.

Добавьте измельчённые грецкие орехи и перемешайте.

Всыпьте манную крупу, перемешайте.

Добавьте изюм и вмешайте в творожное тесто.

Тесто получается густое и хорошо поддаётся формовке.

Ложкой возьмите порцию творожной массы и сформируйте круглую заготовку. У меня получилось 11 штук.

Растительное масло разогрейте в сковороде. Выложите заготовки и жарьте на умеренном огне 2-3 минуты с одной стороны.

Переверните и жарьте сырники ещё пару минут с другой стороны.

Затем выложите сырники на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Сырники с орехами и изюмом готовы. Подавайте сразу к столу. Можно дополнить сметаной, вареньем, сгущёнкой.

Приятного аппетита!