рецепт с фото пошаговый

Кокосовый бисквит

Фото к рецепту: Кокосовый бисквит
 6 порций
 1 час 20 мин (ваши 25 мин)
 Sve4kaSV   11.02.23

Этот рецепт бисквита с кокосовой стружкой осилит даже начинающий кулинар — при взбивании можно не бояться, что тесто осядет, так как для подстраховки добавляется рахрыхлитель. Кокосовый бисквит получается более плотным, чем классический, — и это позволяет не только без труда разрезать его на ровные коржи для торта, а и использовать в качестве прочной основы для суфле или муссовых и желейных десертов.

Продукты (на 6 порций)
Яйца (крупные) — 5 шт.
Сахар — 130 г
Мука — 100 г (2/3 стакана ёмкостью 250 мл)
Крахмал кукурузный — 50 г
Разрыхлитель — 5 г
Кокосовая стружка — 50 г

Пошаговый фото рецептКокосовый бисквит
Фото приготовления рецепта: Кокосовый бисквит - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Яйца возьмите крупные, чтобы вес одного белка составил примерно 40 г. Перед использованием яйца хорошо вымойте и вытрите насухо.
Кукурузный крахмал можно заменить картофельным, уменьшив его вес на 10 г, так как он более плотный.

Фото приготовления рецепта: Кокосовый бисквит - шаг №2

В глубокую ёмкость просейте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Кокосовый бисквит - шаг №3

Яйца разбейте и отделите белки от желтков.
Вес яичных белков - где-то 190-200 г.

Фото приготовления рецепта: Кокосовый бисквит - шаг №4

Яичные белки перелейте в посуду для взбивания и пока отправьте в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Кокосовый бисквит - шаг №5

Желтки поместите в глубокую посуду. Всыпьте сахар.

Фото приготовления рецепта: Кокосовый бисквит - шаг №6

Взбивайте желтки с сахаром миксером на небольших оборотах до посветления и увеличения в объёме, 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Кокосовый бисквит - шаг №7

Всыпьте кокосовую стружку. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Кокосовый бисквит - шаг №8

Всейте муку с кукурузным крахмалом и разрыхлителем. Перемешайте до однородности, чтобы не было комочков.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Кокосовый бисквит - шаг №9

Охлаждённые яичные белки достаньте из холодильника и взбейте на низкой скорости миксера в течение 1-2 минут, до появления пышной пены.

Фото приготовления рецепта: Кокосовый бисквит - шаг №10

Постепенно увеличивая скорость миксера, продолжите взбивать белки до устойчивой массы, примерно 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Кокосовый бисквит - шаг №11

Выложите 1/3 взбитых белков к желтковому тесту. Перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Кокосовый бисквит - шаг №12

Введите в тесто оставшиеся взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. Старайтесь максимально сохранить воздушность белков (но будьте готовы, что тесто будет более жидким и плотным, чем для привычного бисквита).

Фото приготовления рецепта: Кокосовый бисквит - шаг №13

Форму для выпечки диаметром 18 см застелите пергаментом (и дно, и боковые стороны) и вылейте туда тесто.

Фото приготовления рецепта: Кокосовый бисквит - шаг №14

Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте бисквит 40-50 минут.
Первые 30 минут духовку не открывайте, чтобы бисквит не осел.
Готовность бисквита проверьте, проткнув его деревянной шпажкой - она должна выйти сухой.
Достаньте выпечку из духовки и немного остудите в форме.

Фото приготовления рецепта: Кокосовый бисквит - шаг №15

После извлеките кокосовый бисквит на решётку и полностью остудите.

Фото приготовления рецепта: Кокосовый бисквит - шаг №16

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кокосовый бисквит. Как приготовить Кокосовый бисквит?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоБездрожжевое тесто Бисквитное тесто Тесто для пирогов
Рецепты сладостейБисквит Французская кухня
В духовке
Рецепты для начинающих
Лучшие рецепты выпечки
13 спасибо 5637 1 0
Кристина Суббота, 23 Декабря 2023 г. 20:54 #

Первый раз пробую именно такой рецепт, изменила немного его. Экспериментирую. Посмотрим, что получится.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)