Блины на пиве, с курицей, рисом и яйцом

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Молоко и сметана подойдут любой жирности.
Твёрдый сыр выбирайте такой, чтобы он хорошо плавился.
Вместо куриной грудки можно взять филе бедра или голени.
Муку перед использованием просейте.

Яйцо хорошо промойте под проточной водой, выложите в сотейник с холодной подсоленной водой и отправьте на огонь. Доведите воду до кипения и варите яйцо 10 минут. Отварное яйцо остудите в холодной воде.

Рис тщательно промойте, несколько раз меняя воду.
Выложите рис в сотейник и залейте водой (250-300 мл). Всыпьте щепотку соли и перемешайте.
Поставьте сотейник на огонь и доведите воду до кипения. Варите рис на маленьком огне, помешивая время от времени, 15-20 минут, до готовности.

Для теста подберите глубокую миску, вбейте туда яйца и всыпьте соль. Взболтайте венчиком до однородности.

Влейте молоко. Перемешайте.

Всыпьте просеянную муку.

Перемешайте ручным венчиком или миксером до однородной консистенции без комочков.

Влейте светлое пиво. Перемешайте.

Добавьте растительное масло без запаха. Перемешайте.

Тесто получается жидкое, однородное, без комочков.

Если вы не уверены в своей сковороде, смажьте её растительным маслом и хорошо разогрейте.
Перемешайте тесто и зачерпните половник. Влейте тесто в центр сковороды и быстрыми круговыми движениями распределите по дну. Жарьте блинчик на умеренном огне до румяности с двух сторон, 1-2 минуты.

Так пожарьте все блины.
Готовые блины немного остудите, чтобы удобно было с ними работать.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Когда рис впитает всю воду и приготовится, отключите огонь. Если рис не приготовился, а вода впиталась, влейте ещё немного кипятка и готовьте до желаемого результата.

Для приготовления начинки разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом. Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая.

Куриное филе нарежьте маленькими кубиками, добавьте к луку и обжарьте 3-4 минуты на большом огне, помешивая.

Подсолите и поперчите по вкусу. Готовьте 8-10 минут на небольшом огне под крышкой.

Добавьте в сковороду варёный рис. Перемешайте.

Яйцо очистите и нарежьте кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте.

Зелень (только листики) мелко нарежьте и добавьте к начинке. Перемешайте. Тушите 2-3 минуты на маленьком огне, помешивая.

Добавьте 30 г сметаны и перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости приправьте специями. Тушите ещё 1 минуту и отключите огонь.

Приготовленную начинку немного остудите.

На один край блина выложите 2-3 ч. ложки начинки.

Накройте начинку краешком блина.

Заверните боковые стороны блина к центру.

Закрутите рулетик. Проделайте так со всеми блинами и начинкой.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Форму для запекания диаметром 30 см застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Выложите в форму фаршированные блины.

С помощью кухонной кисточки смажьте блины сметаной.

Сыр натрите на мелкой тёрке и посыпьте им фаршированные блины.
Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Блины на пиве, с начинкой из куриного филе, риса и яйца, готовы.

Подавайте фаршированные блины к столу со сметаной или другим соусом.

Приятного аппетита!