Пирог с черной смородиной

Просеять на доске муку горкой, в центре сделать выемку, положить сахарный песок, яичные желтки, сливочное масло или маргарин кусочками, цедру лимона, соль, влить вино, быстро перемешать. Сформовать шар, завернуть в пергаментную бумагу, поставить в холодильник на 30 мин. Выложить в форму для торта, смазанную жиром, сверху покрыть листочком пергаментной бумаги, на нее положить сухой горох, фасоль или рис, чтобы тесто не поднималось, поставить в горячую духовку. Тем временем перемешать смородину с сахарным песком, прокипятить, чтобы сироп стал густым и приобрел розовый цвет. Выложить ягоды смородины на тесто, залить пирог с чёрной смородиной холодным сиропом.