Пончики с вареньем

Подготавливаем необходимые продукты. Ещё понадобится 150 мл тёплой воды (37-39 градусов).

В тёплую воду добавляем дрожжи.

Перемешиваем и оставляем на 5-7 минут.

В большую миску разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар и ванильный сахар.

Перемешиваем всё венчиком, чтобы сахар и соль растворились.

Затем вливаем дрожжевую смесь и добавляем 30 мл растительного масла.

Перемешиваем и, постепенно всыпая муку, замешиваем тесто.

Тесто получается очень мягким, эластичным, не забитым мукой. При замесе можно смазывать руки растительным маслом.
Тесто кладём в смазанную растительным маслом ёмкость, накрываем чистым полотенцем или плёнкой и оставляем для подъёма примерно на 1 час.

Тесто подошло, увеличилось в размере примерно в 3 раза.

Тесто обминаем, для удобства делим на 2-3 части и из каждой части раскатываем лепёшку толщиной 7-10 мм.

Ёмкостью или формочкой (у меня – стакан диаметром 6 см) вырезаем кружочки.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем часть заготовок, они должны быть погружены в масло на половину толщины.

Обжариваем пончики на небольшом огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.

Готовые пончики перекладываем на тарелку, даём немного остыть.

Кондитерский мешок/шприц с подходящей насадкой наполняем вареньем.

Насадкой прокалываем в пончике отверстие, через которое наполняем пончики вареньем.

Пончики с начинкой выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Пончики с вареньем готовы к подаче. Приятного аппетита!