Драники с салом и сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Картофель подойдёт любого сорта.
Сало можно взять солёное или копчёное. Можно использовать уже обжаренные кусочки сала — шкварки.
Пармезан можно заменить любым твёрдым сыром хорошего качества.

Картофель очистите и промойте. Натрите на крупной тёрке и переместите в глубокую миску.

Вбейте яйцо в миску с картошкой и перемешайте.

Пармезан натрите на средней тёрке. Добавьте сырную стружку к остальным ингредиентам, перемешайте.

Всыпьте просеянную муку и перемешайте.

Всыпьте сухие дрожжи и перемешайте.

Подсолите и поперчите, добавьте листики тимьяна и перемешайте.

Сало нарежьте небольшими кубиками, добавьте к картофельной массе. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

Сковороду отправьте на умеренный огонь. Влейте растительное масло и хорошо разогрейте. Столовой ложкой выложите порции картофельной массы, придавая круглую форму. Жарьте с одной стороны 3-4 минуты на умеренном огне.

Затем переверните, продолжите жарить в том же режиме до румяной корочки с другой стороны.

Переложите обжаренные драники на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Таким же образом пожарьте картофельные оладьи из оставшегося теста.

Драники с салом готовы.
Подавайте к столу сразу после приготовления со сметаной, кетчупом, майонезом или другими подходящими соусами.
Приятного аппетита!