Деруны, запеченные с жареным луком

Подготавливаем все необходимые продукты.

Картофель очищаем и натираем на крупной терке. Если картофель сочный - слегка отжимаем лишний сок. Сильно тщательно отжимать сок не нужно, чтобы деруны не получились сухими. В любом случае в блюдо добавляется мука, которая впитает лишнюю влагу.

К натертому картофелю вбиваем яйцо, добавляем соль и черный молотый перец.

Укроп мелко шинкуем (оставляем немного для подачи) и также добавляем к картофелю.

Перемешиваем до однородности.

Затем добавляем муку.

Опять перемешиваем до однородности.

В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла (примерно 1 ст. ложку) и выкладываем туда примерно по 1 ст. ложке картофельной смеси.

Жарим деруны на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, до золотистости. Полностью до готовности доводить не нужно.
Готовые деруны перекладываем на тарелку (можно предварительно выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло).
Так, в несколько партий, обжариваем все деруны, по мере необходимости добавляя растительное масло.

Лук очищаем и нарезаем четвертькольцами.

В сковороде разогреваем 1-2 ст. ложки растительного масла и обжариваем лук примерно 7-10 минут, до золотистости.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Половину обжаренных дерунов перекладываем в форму для запекания.

Сверху выкладываем половину обжаренного лука.

Затем выкладываем оставшиеся деруны.

Сверху распределяем оставшийся лук.

Форму с дерунами отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Готовые деруны вынимаем из духовки и посыпаем оставшимся укропом.

Подаем деруны горячими. Дополнительно можно подать к дерунам сметану.

Приятного аппетита!