видео рецепт с фото пошаговый

Торт-пирог "Волны Дуная" с вишней

Фото к рецепту: Торт-пирог "Волны Дуная" с вишней
 HomeRecipes   06.01.23

Торт "Волны Дуная" с нежным мягким бисквитом получается в меру сладким. Сочетание вишни, шоколада и крема делает его необыкновенно вкусным. Торт с оригинальным внешним видом, напоминающим волны. Такой торт-пирог вполне может украсить любой праздничный стол. Приготовьте и попробуйте!

Продукты
(вес торта - 2300 г)
Для теста:
Яйца (крупные) - 6 шт. (300 г)
Сахар - 200 г
Масло сливочное (размягченное) - 250 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Разрыхлитель - 10 г
Мука - 380 г
Какао - 20 г
Молоко - 30 мл
*
Вишня без косточек (замороженная) - 350 г
*
Для крема:
Молоко - 400 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 200 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Кукурузный крахмал - 20 г (1 ст. л.)
Масло сливочное 82,5% (размягчённое) - 250 г
*
Для глазури:
Шоколад тёмный - 200 г
Масло сливочное - 50 г

Видео рецептТорт-пирог "Волны Дуная" с вишней
Пошаговый фото рецептТорт-пирог "Волны Дуная" с вишней
Фото приготовления рецепта: Торт-пирог "Волны Дуная" с вишней - шаг №1

Приготовим заварную основу для крема.
Соединить в сотейнике сахар, кукурузный крахмал, ванильный сахар. Добавить яйцо и всё хорошо перемешать в однородную массу.

Фото приготовления рецепта: Торт-пирог "Волны Дуная" с вишней - шаг №2

Добавить молоко, перемешать. Сотейник поставить на средний огонь. Варить смесь до загустения, постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорела.

Фото приготовления рецепта: Торт-пирог "Волны Дуная" с вишней - шаг №3

Как только молочная смесь загустеет, сразу снять с огня, перелить в миску, накрыть в контакт пищевой пленкой и дать остыть до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Торт-пирог "Волны Дуная" с вишней - шаг №4

Приготовим тесто.
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, кроме вишни.
Размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль, взбить миксером на высокой скорости до светлой массы, до полного соединения.

Фото приготовления рецепта: Торт-пирог "Волны Дуная" с вишней - шаг №5

Добавить по одному яйца и каждую порцию взбить до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Торт-пирог "Волны Дуная" с вишней - шаг №6

Просеять муку и разрыхлитель и замесить тесто.

Фото приготовления рецепта: Торт-пирог "Волны Дуная" с вишней - шаг №7

Примерно 1/3 часть теста отложить в другую миску (400 г).

Фото приготовления рецепта: Торт-пирог "Волны Дуная" с вишней - шаг №8

Добавить какао, молоко и перемешать до однородности. Это будет шоколадное тесто.

Фото приготовления рецепта: Торт-пирог "Волны Дуная" с вишней - шаг №9

Дно и бока формы (размер формы 32х24 см.) выстилаем пергаментом для выпечки. Выкладываем светлое тесто, разравниваем.

Фото приготовления рецепта: Торт-пирог "Волны Дуная" с вишней - шаг №10

Сверху выкладываем шоколадное тесто и аккуратно распределяем по всему светлому тесту.

Фото приготовления рецепта: Торт-пирог "Волны Дуная" с вишней - шаг №11

Затем выкладываем вишню без косточек (замороженную не размораживать), немного утапливая в тесто.
Выпекать 35-40 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Торт-пирог "Волны Дуная" с вишней - шаг №12

Готовность определяем деревянной шпажкой, при прокалывании не должно быть следов сырого теста.
Оставляем бисквит в форме и дадим ему полностью остыть (если любите влажный бисквит, тогда остывший бисквит пропитайте сладкой водичкой или молоком).

Фото приготовления рецепта: Торт-пирог "Волны Дуная" с вишней - шаг №13

Приготовим крем.
Взбить сливочное масло (оно должно быть хорошо размягченным).

Фото приготовления рецепта: Торт-пирог "Волны Дуная" с вишней - шаг №14

Добавить частями заварную основу (комнатной температуры) и хорошо взбить миксером до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Торт-пирог "Волны Дуная" с вишней - шаг №15

На остывший пирог выложить крем и убрать в холодильник, чтобы крем застыл.

Фото приготовления рецепта: Торт-пирог "Волны Дуная" с вишней - шаг №16

Приготовим глазурь.
Шоколад и сливочное масло растопить в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд главное не передержать, иначе шоколад свернётся.

Фото приготовления рецепта: Торт-пирог "Волны Дуная" с вишней - шаг №17

Вылить глазурь на застывший крем, разровнять. Затем при помощи шпателя сделать на глазури волнистые дорожки.
Убрать в холодильник для застывания.
Достать торт вместе с бумагой из формы, обрезать края, разрезать на кусочки нужного размера.

Фото приготовления рецепта: Торт-пирог "Волны Дуная" с вишней - шаг №18

Торт-пирог "Волны Дуная" готов! Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт-пирог "Волны Дуная" с вишней. Как приготовить Торт-пирог "Волны Дуная" с вишней?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиВишневые пироги
Рецепты сладостейКремыКрем для торта Крем масляный
ТортыТорт бисквитный
На праздничный стол
В духовке
Блюда из вишни Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
10 спасибо 8927 3 0
Mosiv46 Воскресенье, 15 Января 2023 г. 14:14 #

Добрый день, в ингредиентах для крема указано масло, но при готовке даже не упоминается? Когда его добавлять?

   
цитировать
Mosiv46 Воскресенье, 15 Января 2023 г. 21:53 #

Извиняюсь, нашел

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 16 Января 2023 г. 19:39 #

Mosiv46
Извиняюсь, нашел

:)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)