Хумус из чечевицы с грибами

Подготавливаем необходимые продукты. Ещё понадобится 400 мл горячей воды.
Чечевицу тщательно промываем и откидываем на сито, чтобы стекла вода.

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

В сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и обжариваем лук 3-4 минуты, до мягкости.

Грибы промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими ломтиками. Добавляем грибы в сковороду с луком.

Обжариваем ещё 7-10 минут, до полного испарения жидкости и подрумянивания грибов.

Затем в сковороду добавляем оставшееся растительное масло, чечевицу, зиру и кориандр.

Всё перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты.

После этого всыпаем соль и перец.

И вливаем 400 мл горячей воды.

Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне готовим до мягкости чечевицы, примерно 15-20 минут.
Спустя время в сковороде воды почти не осталось.

Зубчик чеснока очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в сковороду.

Всё тщательно перемешиваем. Выключаем огонь.

Перекладываем содержимое сковороды в миску или кастрюлю и измельчаем при помощи погружного блендера в однородную массу.

Хумус из чечевицы с грибами готов.
Перекладываем хумус в посуду для подачи, можно сбрызнуть растительным маслом.

Подавайте закуску, намазав на кусочек свежего хлеба или обжаренного тоста.
Приятного аппетита!