Картофель, запечённый с фаршем и маринованными огурцами

Подготавливаем необходимые продукты.

Репчатый лук очищаем, нарезаем маленькими кубиками и соединяем с фаршем в глубокой миске.

Маринованные огурцы натираем на крупной тёрке и отправляем в миску с фаршем и луком.

Добавляем кетчуп, соль и чёрный молотый перец.

Перемешиваем фарш с добавками до однородности.
Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.

Очищаем картофель и нарезаем дольками.

Картофель соединяем с фаршем, добавляем 30 мл растительного масла.

Перемешиваем до равномерного распределения ингредиентов.

Перекладываем картофель с фаршем в сковороду со съёмной ручкой или в форму для запекания.

Закрываем сковороду фольгой и отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку, запекаем картофель с фаршем 1-1,5 часа, почти до готовности картофеля. Я запекала 1,5 часа.

После этого фольгу снимаем.

Сковороду возвращаем в духовку и запекаем блюдо около 20 минут, до подрумянивания картофеля и фарша.

Картофель, запечённый в духовке с фаршем и маринованными огурцами, готов. Можно подавать на стол.

Приятного аппетита!