рецепт с фото пошаговый

"Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке)

Фото к рецепту: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке)
 1 час 50 мин (ваши 1 час)
 Yuliya-s   16.12.22

Интересные "гофрированные" пирожки с картошкой, напоминающие по виду сосиски в тесте. В пирожках много начинки из картофеля и тонкая оболочка из мягкого дрожжевого теста. В картофельную начинку добавляется измельчённый сыр и паприка, которые привносят свои вкусовые оттенки. Дрожжевые пирожки с картофельным пюре и паприкой получаются очень нежными и вкусными.

Продукты
Для теста:
Молоко (тёплое) - 300 мл
Масло растительное - 50 мл
Мука - 420-450 г (3 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Дрожжи сухие - 6 г
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Картофель - 700 г
Лук репчатый - 100 г
Сыр твёрдый - 80 г
Паприка молотая - 2 ч. ложки
Масло растительное (для обжаривания лука) - 30 мл
Соль - по вкусу
*
Для смазывания и посыпания пирожков:
Масло растительное - 50-80 мл
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка
Кунжут - 2 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт"Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке)
Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №2

Молоко подогреваем до температуры не выше 40 градусов.
Переливаем молоко в глубокую миску, добавляем соль.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №3

Всыпаем дрожжи.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №4

Перемешиваем, чтобы дрожжи растворились.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №5

Затем добавляем 400 г муки (2,5 стакана ёмкостью 250 мл).

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №6

Начинаем замешивать тесто.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №7

Во время замешивания добавляем растительное масло. Продолжаем замешивать, постепенно подсыпая по необходимости остальную муку.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №8

Тесто получается мягкое, эластичное, не липнет к рукам. Накрываем его плёнкой и оставляем в тёплом месте примерно на 40 минут для подъёма.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №9

Готовим начинку: картофель очищаем (должно получиться 550 г очищенного картофеля). Клубни разрезаем на более мелкие части и складываем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №10

Заливаем небольшим количеством горячей воды (чтобы только покрыть поверхность картофеля). Добавляем щепотку соли.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №11

Варим картофель после закипания на небольшом огне примерно 20-25 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №12

Затем воду сливаем, картофель разминаем в пюре.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №13

В сковороде разогреваем растительное масло.
Репчатый лук очищаем, нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в сковороду.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №14

Обжариваем около 5 минут, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №15

Твёрдый сыр натираем на средней терке.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №16

В картофельное пюре добавляем паприку, обжаренный лук и твёрдый сыр.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №17

Перемешиваем до однородности, пробуем на соль, если нужно – досаливаем по вкусу. Начинка готова, остужаем её до тёплого состояния.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №18

Подошедшее тесто выкладываем на присыпанный мукой стол и слегка обминаем.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №19

Делим на 4 равные части и подкатываем их в шарики.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №20

Каждый шарик раскатываем в круглый пласт толщиной около 2 мм.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №21

Каждый круг разрезаем на 4 одинаковых сектора (всего получится 16 пирожков).

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №22

Каждый сектор слегка смазываем растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №23

Затем руками слегка присобираем наподобие складного веера.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №24

На округлый край выкладываем порцию начинки (примерно столовую ложку).

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №25

Сворачиваем рулетик (прямо со складками), закрывая начинку.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №26

Сформированные пирожки выкладываем на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №27

Смазываем смесью желтка с молоком и посыпаем кунжутом.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №28

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20-25 минут. Выпекаем до лёгкого подрумянивания (я выпекала пирожки в 2 приёма).

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №29

"Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой готовы.

Фото приготовления рецепта: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) - шаг №30

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке). Как приготовить "Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с картошкой
ТестоДрожжевое тесто Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из молока Блюда из сыра Лучшие рецепты выпечки
12 спасибо 3972 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(97)