Курица, тушенная с картошкой и стручковой фасолью

Подготовьте необходимые ингредиенты. Ещё понадобится 350 мл кипятка.
Стручковую фасоль можно предварительно не размораживать.
Картофель и морковь очистите и вымойте.

Куриные голени промойте и переложите в миску. Всыпьте соль (0,5 ч. ложки), чёрный молотый перец (0,25 ч. ложки), молотые кориандр, корицу и паприку.

Влейте 0,5 ст. ложки растительного масла и хорошо перемешайте рукой, натирая пряной смесью каждую куриную ножку. Оставьте голени немного промариноваться при комнатной температуре (минут 15).

Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте тонкими четвертькольцами, а чеснок измельчите.

Очищенную морковь нарежьте тонкими кружочками, а картофель — кубиками среднего размера.

По истечении времени маринования курицы в сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Выложите в сковороду куриные голени и обжарьте на сильном огне примерно по 2 минуты с каждой стороны (с четырёх сторон, не с двух!).
Обжаренную курицу переложите на тарелку.

В освободившейся сковороде в том же масле обжарьте лук с чесноком на сильном огне 1 минуту.

Добавьте томатную пасту и, непрерывно перемешивая, обжарьте всё вместе ещё 1 минуту.

Картофель с морковь переложите в сковороду и обжарьте, постоянно перемешивая, 2 минуты.

Всыпьте итальянские травы, соль (0,5 ч. ложки) и чёрный молотый перец (щепотка).

Влейте 200 мл кипятка. Перемешайте и доведите жидкость до кипения. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите овощи 10 минут на небольшом огне.

Затем в сковороду верните обжаренные куриные ножки, погрузив их наполовину в овощную смесь.

Выложите замороженную стручковую фасоль.

Долейте ещё 150 мл кипятка.

Накройте сковороду крышкой и тушите содержимое на медленном огне 20-25 минут, до готовности и овощей, и курицы.

Курица, тушенная с картошкой и стручковой фасолью, готова.

Подавайте блюдо к столу в горячем виде на обед или ужин.

Приятного аппетита!