Постный пирог на растительном масле, с сушёными фруктами, орехами и сахарной глазурью

Подготовить продукты.

Сушёные яблоки мелко нарезать (удобно делать это кулинарными ножницами). Залить кипятком. Дать постоять 15 минут, до размягчения яблок.

Воду с яблок слить. Яблоки обсушить на бумажном полотенце.

Курагу нарезать мелкими кубиками.

Сухую сковороду разогреть, выложить грецкие орехи и обжарить 5 минут на среднем огне.
Затем орехи переложить в тарелку и остудить.

Измельчить остывшие орехи до состояния мелкой крошки (удобно использовать блендер).
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Муку просеять в широкую миску. Добавить сахар, ванилин, разрыхлитель и соль.

Тщательно перемешать.

Влить в мучную смесь растительное масло.

Перемешать до состояния мелкой крошки.

Всыпать к мучной массе яблоки, курагу и орехи.

Тщательно перемешать.

Влить воду. Перемешать до соединения ингредиентов.

Дно формы застелить пергаментом, стенки смазать растительным маслом (диаметр моей формы – 20 сантиметров). Форму заполнить тестом, разровнять поверхность.

Выпекать пирог при температуре 180 градусов 40-45 минут. Проверить на прокол зубочисткой, если на ней не остаётся комочков и влаги – пирог готов.

Выдавить сок лимона (2,5 ч. ложки) для глазури.

Сахарную пудру соединить с лимонным соком в небольшой ёмкости, тщательно перемешать до растворения комочков.

Слегка остывший пирог выложить на решётку, смазать верх глазурью. Дать пирогу полностью остыть.

Постный пирог на растительном масле с сушёными фруктами, орехами и сахарной глазурью выложить на блюдо для подачи и украсить кусочками орехов и кураги.

Приятного аппетита!