Грибной паштет с морковью и сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Морковь и лук очистите.
Со шляпок шампиньонов снимите кожуру, с ножек счистите загрязнения.
Нарежьте морковь кружочками, лук - полукольцами, а грибы - не очень тонкими пластинками.

В сковороде разогрейте растительное масло и переложите туда кружочки моркови. Обжарьте морковь на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, до лёгкой поджаристости.

К моркови добавьте лук и грибы.

Обжарьте овощи с грибами на сильном огне, часто перемешивая, 5 минут. Затем всыпьте соль, чёрный молотый перец, молотую паприку и кориандр.

Периодически перемешивая, продолжайте обжаривать лук, морковь и шампиньоны ещё 5 минут на сильном огне. Затем переложите содержимое сковороды в миску и оставьте остывать.

Остывшие грибы и овощи переложите в чашу блендера.

Плавленый сыр нарежьте кубиками и добавьте в чашу. Туда же отправьте мягкое сливочное масло.

Погружным блендером пробейте соединённые ингредиенты до получения однородного пастообразного паштета.

Переложите морковно-грибной паштет в пиалу и поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы он немного охладился перед подачей.

Подготовьте всё необходимое для подачи (например, тосты, как в этом случае).
Сковороду вымойте и вытрите насухо.
Ломтики белого тостового хлеба подсушите на сухой сковороде или в тостере, чтобы они немного подрумянились.

Подавайте паштет к столу с поджаренными тостами. Также такой паштет отлично подойдёт в качестве начинки для тарталеток или блинов.

Приятного аппетита!