Макароны в сливочно-томатном соусе, с сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Макароны желательно взять из твёрдых сортов пшеницы.
У меня сулугуни, но подойдёт любой легкоплавкий сыр.

В кастрюле доведите до кипения 1-1,5 л воды, посолите (1 ч. ложка). В кипящую воду выложите макароны и варите 5-8 минут, до состояния аль денте (ориентируйтесь на время, указанное на инструкцию на упаковке, минус 2 минуты).

Отбросьте макароны на дуршлаг.

Параллельно с приготовлением макарон лук и чеснок очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, а чеснок измельчите.

В сковороде растопите сливочное масло и переложите туда лук и чеснок.

Обжарьте лук с чесноком на среднем огне 3 минуты.

Добавьте томатную пасту и муку.

Прогрейте, перемешивая лопаткой, 1 минуту.

Влейте сливки, всыпьте молотую паприку, сушёный базилик и соль (1-2 щепотки).

Перемешайте и доведите соус до кипения.

Отваренные макароны переложите в сковороду.

Перемешивая, прогрейте содержимое 1 минуту. Соус должен распределиться по макаронам максимально равномерно.

Сыр натрите на крупной тёрке.

Посыпьте сыром макароны.

Накройте сковороду крышкой, установите минимальный огонь и дайте сыру расплавиться в течение 3 минут.

Макароны в сливочно-томатном соусе с сыром готовы.

Подавайте макароны к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!