рецепт с фото пошаговый

Хумус из гороха

Фото к рецепту: Хумус из гороха
 1 час 40 мин (ваши 25 мин)
 Yuliya-s   10.12.22

Это популярное блюдо восточной кухни приобрело много вариантов приготовления. Приготовим хумус из гороха. Вместе с кунжутом и соком лимона в хумус по этому рецепту добавляется не оливковое масло, а ароматное подсолнечное. Хумус приобретает интересный яркий аромат и вкус. А ещё одно из преимуществ этого хумуса — скорость приготовления, ведь он готовится из колотого гороха. Хумус из гороха — вкусная и ароматная закуска.

Продукты
Горох колотый - 300 г
Семена кунжута - 100 г
Лимон - 130-150 г (1 шт.)
Масло подсолнечное нерафинированное - 70 мл + для подачи
Паприка молотая - 0,25 ч. ложки
Кориандр молотый - 0,25 ч. ложки
Куркума молотая - 0,25 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка без горки
Зелень петрушки для украшения (по желанию) - 2 веточки

Пошаговый фото рецептХумус из гороха
Фото приготовления рецепта: Хумус из гороха - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Хумус из гороха - шаг №2

Горох промываем, заливаем тёплой водой так, чтобы покрыла на несколько сантиметров.

Фото приготовления рецепта: Хумус из гороха - шаг №3

И оставляем горох на 1 час.
Колотый горох при желании можно вовсе не замачивать, он варится и так довольно быстро. Предварительное замачивание позволяет при варке получить более равномерно разваренный горох.

Фото приготовления рецепта: Хумус из гороха - шаг №4

Затем воду сливаем, а горох ещё раз промываем.

Фото приготовления рецепта: Хумус из гороха - шаг №5

Заливаем горох свежей водой (1,5 л).

Фото приготовления рецепта: Хумус из гороха - шаг №6

Доводим горох до закипания и варим на небольшом огне около 30 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Хумус из гороха - шаг №7

Готовый горох откидываем на дуршлаг/сито над ёмкостью, чтобы в неё стекла вся жидкость. Отвар от варки гороха оставляем.

Фото приготовления рецепта: Хумус из гороха - шаг №8

Кунжут обжариваем на сухой сковороде 1-2 минуты, до появления яркого аромата. Снимаем сковороду с огня.

Фото приготовления рецепта: Хумус из гороха - шаг №9

Из лимона выжимаем 80 мл сока.

Фото приготовления рецепта: Хумус из гороха - шаг №10

Обжаренный кунжут пересыпаем в миску (немного кунжута отсыпаем отдельно, чтобы посыпать готовый хумус). Добавляем в миску к большей части кунжута 30 мл лимонного сока.

Фото приготовления рецепта: Хумус из гороха - шаг №11

Также добавляем 40 мл подсолнечного масла.

Фото приготовления рецепта: Хумус из гороха - шаг №12

Погружным блендером измельчаем кунжут в кашицу (можно измельчить в стационарном блендере).

Фото приготовления рецепта: Хумус из гороха - шаг №13

Горох из сита перекладываем в кастрюлю или любую подходящую ёмкость.

Фото приготовления рецепта: Хумус из гороха - шаг №14

Блендером измельчаем горох в пюре, при необходимости добавляя отвар, чтобы пюре стало мягким и приобрело необходимую консистенцию. Я добавила 2 ст. ложки отвара.

Фото приготовления рецепта: Хумус из гороха - шаг №15

Добавляем в гороховое пюре 1 ч. ложку соли, по 0,25 ч. ложки молотой паприки, кориандра и куркумы.

Фото приготовления рецепта: Хумус из гороха - шаг №16

Вливаем в пюре оставшиеся лимонный сок (50 мл) и подсолнечное масло (30 мл).

Фото приготовления рецепта: Хумус из гороха - шаг №17

Все ещё раз взбиваем блендером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Хумус из гороха - шаг №18

Хумус из гороха готов.
Раскладываем хумус по мисочкам, украшаем петрушкой, поливаем подсолнечным маслом и посыпаем кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Хумус из гороха - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хумус из гороха. Как приготовить Хумус из гороха?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКашиГороховая каша
Рецепты закусокПаштеты Холодные закуски Хумус
Обед Ужин
Блюда из гороха Блюда из лимонов
4 спасибо 1383 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru