Скумбрия, тушенная с овощами

Подготавливаем необходимые продукты. Рыбу заранее размораживаем.

Скумбрию очищаем от внутренностей, удаляем чёрную плёнку, плавники и голову. Нарезаем рыбу поперёк средними кусочками (шириной 3 см).

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем туда лук и обжариваем на среднем огне до румяности, примерно 3-5 минут.

Помидор нарезаем некрупными кусочками.

Добавляем к луку морковь, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.

Чеснок очищаем и мелко нарезаем, отправляем в сковороду и обжариваем минуту.

Добавляем помидор. Обжариваем овощи на среднем огне 3 минуты.

Добавляем соль, паприку, перец и сушёный чеснок.

Вливаем 300 мл воды, доводим до кипения. Тушим овощи на небольшом огне 2-3 минуты.

Кусочки скумбрии выкладываем в сковороду, погружая в овощной соус.

Петрушку или укроп мелко нарезаем и добавляем в сковороду.

Накрываем сковороду крышкой и тушим рыбу до готовности, примерно 15-20 минут.

Скумбрия, тушенная с овощами, готова.

Приятного аппетита!