Яйца, фаршированные свёклой и сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Твёрдый сыр выбирайте на своё усмотрение.
Свёкла должна быть вкусной.
Майонез подойдёт любой жирности (как магазинный, так и домашнего приготовления).

Свёклу хорошо вымойте проточной водой вместе с кожурой. Опустите в холодную воду и отправьте на огонь. Доведите до кипения и варите 50-80 минут, до готовности корнеплода. Время варки зависит от сорта и размера свёклы. Варёная свёкла легко прокалывается. Варёную свеклу остудите, чтобы удобно было с ней работать.

Яйца опустите в холодную подсоленную воду, доведите до кипения. Варите 10 минут на небольшом огне. Остудите в холодной воде.

Яйца очистите от скорлупы. Аккуратно разрежьте на две половинки, отделите желтки.

Свёклу очистите от кожицы. Натрите на средней тёрке. Если свёкла очень сочная, отожмите лишний сок.

Желтки натрите на средней тёрке и добавьте их к свёкле.

Твёрдый сыр натрите на средней тёрке и добавьте к остальным ингредиентам.

Добавьте майонез, подсолите и поперчите по вкусу.

Тщательно перемешайте до однородности.

Разделите начинку на 8 частей, нафаршируйте белковые половинки и выложите на плоскую тарелку.

Посыпьте рублеными орехами.

Украсьте листиками петрушки или другой зеленью.
Яйца, фаршированные свёклой и орехами готовы.

Приятного аппетита!