Ленивые голубцы с перловкой (в духовке)

Подготавливаем продукты.
Крупу заранее замачиваем в воде на 4-6 часов (на ночь).

Крупу промываем, заливаем водой и варим 40 минут, до готовности. С готовой каши сливаем воду.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Капусту шинкуем.

В кастрюле кипятим воду, подсаливаем (1 щепотка). Отключаем огонь. Выкладываем в кастрюлю с кипятком капусту и оставляем на 3 минуты. Затем откидываем капусту на дуршлаг и обдаём холодной водой, чтобы волокна сохранили целостность.

В глубокой миске соединяем капусту, перловку и куриный фарш. Туда же разбиваем яйца, всыпаем соль (0,5 ч. ложки), перец (0,25 ч. ложки), паприку, кориандр и чеснок.

Тщательно перемешиваем до равномерного распределения всех ингредиентов. (Если фарш жидковат, всыпьте немного манной крупы и оставьте на 15 минут при комнатной температуре для набухания и впитывания жидкости.)

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Обжариваем овощи на сковороде с небольшим количеством растительного масла в течение 4-5 минут, до мягкости.

Помидоры в собственном соку нарезаем кусочками и отправляем к луку и моркови.
Добавляем лавровый лист и душистый перец горошком. Солим и перчим.

Если овощная заправка будет очень густой, вливаем 150 мл воды.

Из фарша с перловкой и капустой лепим котлетки среднего или крупного размера продолговатой формы и выкладываем в форму.
(В большой форме размером 22х26 см - 11 шт., а в маленькой размером 16х21 см - 8 шт.)

Заливаем ленивые голубцы овощным соусом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Ленивые голубцы с перловкой (в духовке) готовы.

Подаём в горячем виде как самостоятельное блюдо или с любым гарниром и салатом.

Приятного аппетита!