Суп с жареными фрикадельками и консервированной фасолью

Подготовьте необходимые продукты. С консервированной фасоли слейте жидкость.

Лук очистите и мелко нарежьте.

Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте лук до золотистости, примерно 3 минуты. Затем переложите на тарелку и дайте чуть остыть.

Вскипятите в кастрюле 2 л воды, добавьте лавровый лист.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Выложите картофель в кастрюлю и варите 15-20 минут.

Тем временем смешайте в миске фарш, жареный лук, 0,5 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки чёрного молотого перца.

Сформируйте небольшие фрикадельки, размером с грецкий орех.

Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте фрикадельки на среднем огне до румяной корочки, примерно 3-5 минут. Затем переложите на тарелку.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

В освободившейся сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и обжарьте морковь примерно 3-4 минуты.

Фрикадельки отправьте в кастрюлю с картофелем, уменьшите огонь под кастрюлей до небольшого, чтобы суп слабо кипел.

Добавьте морковь в суп и варите примерно 5 минут.

Всыпьте 0,5 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки молотого перца (или по вкусу).

Добавьте в суп фасоль. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты.

Зелень измельчите.

Добавьте зелень в суп. Накройте крышкой, выключите огонь и дайте супу настояться 5 минут.

Суп готов, разлейте по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!