рецепт с фото пошаговый

Булочки-плетёнки с рассольным сыром

Фото к рецепту: Булочки-плетёнки с рассольным сыром

Несладкие дрожжевые булочки из теста на молоке. В качестве начинки между слоями теста распределяется брынза. Булочки-плетёнки приготовить несложно, только потребуется время на расстойку теста. Эта закусочная выпечка и к чаю подойдёт, и вместо хлеба хороша.

Продукты
Для теста:
Молоко (тёплое) - 100 мл + для смазывания булочек
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 35 мл
Мука - 240 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Сахар - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Сыр рассольный (брынза) - 150 г
Масло сливочное (размягчённое или растопленное) - 40 г + для смазывания булочек
*
Для посыпания булочек (по желанию):
Кунжут - по вкусу

Пошаговый фото рецептБулочки-плетёнки с рассольным сыром
Фото приготовления рецепта: Булочки-плетёнки с рассольным сыром - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Рассольный сыр должен быть не плотным, чтобы можно было раскрошить (например, брынза).
Сливочное масло оставляем при комнатной температуре – оно понадобится мягким или растопленным.
Молоко слегка подогреваем (до температуры не выше 40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Булочки-плетёнки с рассольным сыром - шаг №2

В чашу вливаем тёплое молоко, всыпаем сахар, дрожжи и 2 ст. ложки муки.

Фото приготовления рецепта: Булочки-плетёнки с рассольным сыром - шаг №3

Перемешиваем и оставляем в тепле под плёнкой примерно на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочки-плетёнки с рассольным сыром - шаг №4

Оставшуюся муку всеиваем в чашу с опарой, всыпаем соль.

Фото приготовления рецепта: Булочки-плетёнки с рассольным сыром - шаг №5

Яйцо взбалтываем в чашечке. Половину выливаем в чашу с мукой и опарой (оставшееся яйцо понадобится позже для смазывания булочек; можно сразу добавить к нему неполную столовую ложку молока, чтобы яйцо не пересохло).

Фото приготовления рецепта: Булочки-плетёнки с рассольным сыром - шаг №6

Замешиваем тесто, при этом постепенно добавляем в него растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Булочки-плетёнки с рассольным сыром - шаг №7

Вымешиваем до мягкой податливой консистенции, тесто должно начать отставать от рук.
Помещаем тесто в миску, закрываем плёнкой и оставляем в тепле на 40-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочки-плетёнки с рассольным сыром - шаг №8

Подошедшее тесто обминаем.

Фото приготовления рецепта: Булочки-плетёнки с рассольным сыром - шаг №9

Раскатываем в прямоугольник примерно 25х50 см, если образуются пузырьки – проходим по ним скалкой.

Фото приготовления рецепта: Булочки-плетёнки с рассольным сыром - шаг №10

Всю поверхность пласта смазываем размягчённым или растопленным сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Булочки-плетёнки с рассольным сыром - шаг №11

Мысленно делим тесто поперёк пополам. На одну половину равномерным слоем крошим сыр, края теста оставляем пустыми.

Фото приготовления рецепта: Булочки-плетёнки с рассольным сыром - шаг №12

Пустую половину теста поднимаем и загибаем на начинку.
Края соединяем.
Сверху проходимся скалкой.

Фото приготовления рецепта: Булочки-плетёнки с рассольным сыром - шаг №13

Перпендикулярно сгибу разрезаем на 6 полосок шириной примерно по 4 см.

Фото приготовления рецепта: Булочки-плетёнки с рассольным сыром - шаг №14

Немного отступив от сгиба, разрезаем полоску на 3 "пряди" (чтобы они были на общей основе и легко переплетались). Заплетаем косичку, кончик подворачиваем под низ заготовки.

Фото приготовления рецепта: Булочки-плетёнки с рассольным сыром - шаг №15

Сформированные булочки выкладываем на застеленный пергаментом противень на время, пока духовка разогревается до 180 градусов (включаем для разогрева).
Смазываем подошедшие булочки подготовленной яичной смесью.
При желании посыпаем кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Булочки-плетёнки с рассольным сыром - шаг №16

Выпекаем при 180 градусах до румяности – 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочки-плетёнки с рассольным сыром - шаг №17

Готовые булочки слегка смазываем растопленным сливочным маслом и немного остужаем.

Фото приготовления рецепта: Булочки-плетёнки с рассольным сыром - шаг №18

Выкладываем для подачи.

Фото приготовления рецепта: Булочки-плетёнки с рассольным сыром - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булочки-плетёнки с рассольным сыром. Как приготовить Булочки-плетёнки с рассольным сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с сыром Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Болгарская кухня
В духовке
Блюда из молока Блюда из сыра Лучшие рецепты выпечки
2 спасибо 616 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)