Морковно-яблочные оладьи (без муки)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Чтобы оладьи получились вкусными, используйте сладкую и сочную морковь и яблоки с кисло-сладким вкусом.
Кефир можно взять любой жирности либо заменить ряженкой, простоквашей, жидким йогуртом.

Морковь очистите, промойте и обсушите. Натрите на мелкой тёрке и переместите в глубокую миску.

Вбейте к моркови яйца и перемешайте.

Влейте в морковную смесь кефир, перемешайте.

Всыпьте сахар и соль, перемешайте.

Яблоки промойте и обсушите. Очистите от кожицы и семян, натрите на крупной тёрке. Добавьте и перемешайте.

Манную крупу всыпьте к остальным ингредиентам (количество манки регулируйте на свое усмотрение; если морковная масса довольно жидкая, манки можно добавить больше). Перемешайте массу до однородности. Оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре для набухания манки.

У меня получилось тесто средней консистенции.

В сковороде разогрейте масло. Ложкой выложите небольшие порции теста и разровняйте. Большие заготовки лучше не делать, так как оладьи получаются очень нежными и при переворачивании могут поломаться. Готовьте на огне ниже среднего по 3-4 минуты с каждой стороны под крышкой.

Обжаренные оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Таким же образом пожарьте все оладушки.

Морковно-яблочные оладьи готовы. Сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!