Свинина, тушенная с тыквой и грибами, в винно-сливочном соусе

Подготавливаем продукты.

Тыкву очищаем от кожуры и семечек, нарезаем кубиками со стороной 2-3 см.
Лук очищаем и нарезаем четвертинками колец.
Грибы протираем влажным кухонным полотенцем, освежаем срезы на ножках. Нарезаем грибы четвертинками или пластинками.

Свинину промываем, обсушиваем и нарезаем кубиками со стороной 3-4 см.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем туда свинину и лук и обжариваем 10 минут. За это время свинина зарумянится, а лук станет мягким.

Всыпаем к мясу соль, паприку, сушёный чеснок, кориандр и молотый перец. Добавляем свежий розмарин. Вливаем вино. Перемешиваем и тушим в течение 2 минут, пока алкоголь немного не выпарится.

Вливаем в сковороду бульон или воду, накрываем крышкой и тушим 60 минут, пока свинина не станет мягкой.

Добавляем к мясу тыкву и грибы, перемешиваем и тушим вместе 15-20 минут. Корректируем вкус блюда - добавляем соль или пряности.

Сливки смешиваем с мукой и вливаем в рагу, перемешиваем и готовим пару минут.

Свинина, тушенная с тыквой и грибами в винно-сливочном соусе, готова.

Подаём в горячем виде со свежей зеленью или с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!