Омлет на сметане, с тыквой, помидорами и сыром

Подготавливаем все необходимые продукты.

Тыкву очищаем от кожицы и семян, натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем тыкву на огне выше среднего 5-7 минут, до мягкости и полного испарения жидкости.

В миску разбиваем яйца, добавляем сметану, соль и перец.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс в миску с яйцами.

Туда же - половину орегано (0,5 ч. ложки).

Всё перемешиваем венчиком до однородности.

Обжаренную тыкву разравниваем.

Выливаем яичную смесь поверх тыквы. Накрываем сковороду крышкой.

Готовим на маленьком огне примерно 5 минут, чтобы яичная смесь схватилась.

Помидоры нарезаем кружочками.

Когда яичная смесь схватится, выкладываем сверху помидоры.

Посыпаем помидоры оставшимся орегано (0,5 ч. ложки)

Твёрдый сыр натираем на средней тёрке и распределяем поверх помидоров.

Опять накрываем сковороду крышкой и готовим омлет на маленьком огне ещё 3-4 минуты, до расплавления сыра.

Омлет с тыквой, помидорами и сыром готов.

Приятного аппетита!