видео рецепт с фото пошаговый

Кокосово-ягодный и кокосовый кисель

Фото к рецепту: Кокосово-ягодный и кокосовый кисель
 5 порций
 25 мин (ваши 25 мин)
 Rumkin   14.11.22

Два интересных эксперимента над кокосовым молоком в одном рецепте: кисель из кокосового молока с мёдом и с ягодным морсом. :)

Продукты (на 5 порций)
Для кокосового киселя:
Кокосовое молоко (18%) - 400 мл
Вода - 600 мл + 150 мл
Мёд жидкий - 4 ст.л.
Крахмал картофельный - 3 ст.л. с горкой
Сахар (опционально) - 2-3 ст.л.
*
Для кокосово-ягодного киселя:
Кокосовое молоко (18%) - 400 мл
Вода - 600 мл + 150 мл
Смородина (красная или чёрная) - 200 г
Крахмал картофельный - 3 ст.л. с горкой
Сахар - 1 стакан

Видео рецептКокосово-ягодный и кокосовый кисель
Пошаговый фото рецептКокосово-ягодный и кокосовый кисель
Фото приготовления рецепта: Кокосово-ягодный и кокосовый кисель - шаг №1

Для приготовления кокосового киселя нам понадобится литр кокосового молока. Можно взять 400-миллилитровую банку кокосового молока 18-процентной жирности и смешать его с водой. Но молоко в банке находится в твёрдом состоянии. Чтобы перевести его в жидкое состояние, банку нужно прогреть. Можно залить её самой горячей водой из-под крана, а можно даже кипятком из чайника. И оставить минут на 7-10.

Фото приготовления рецепта: Кокосово-ягодный и кокосовый кисель - шаг №2

После этой процедуры банка, конечно же, будет горячая, поэтому обезопасьте руки какими-нибудь прихватками.

Фото приготовления рецепта: Кокосово-ягодный и кокосовый кисель - шаг №3

Вскрываем банку и выливаем жидкое кокосовое молоко в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Кокосово-ягодный и кокосовый кисель - шаг №4

Банку не выбрасываем, а заливаем её до краёв водой (лучше кипятком). Выливаем воду из банки в кастрюлю с молоком - это у нас получается 800 миллилитров. Чтобы получить литр, осталось добавить ещё 200 миллилитров воды, поэтому наполняем нашу 400-миллилитровую банку наполовину и снова выливаем воду в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Кокосово-ягодный и кокосовый кисель - шаг №5

Дальше мы включаем под кастрюлей конфорку на сильный огонь и доводим молоко до кипения.

Фото приготовления рецепта: Кокосово-ягодный и кокосовый кисель - шаг №6

А пока оно у нас закипает, насыпаем в миску 3 столовых ложки с горками картофельного крахмала, наливаем 100-150 мл воды и хорошо размешиваем крахмал в воде.

Фото приготовления рецепта: Кокосово-ягодный и кокосовый кисель - шаг №7

Когда размешали, добавляем 4 столовых ложки жидкого мёда. Если мёд у вас не жидкий, то предварительно его нужно подогреть до жидкого состояния. Если вам не нужно, чтобы было очень сладко, то остановитесь на этих 4-х ложках мёда. Если вы любите послаще, то растворите ещё 2-3 столовых ложки сахара в закипающем молоке.

Фото приготовления рецепта: Кокосово-ягодный и кокосовый кисель - шаг №8

Когда молоко закипело, перемешиваем ещё раз медово-крахмальную смесь, потому что крахмал уже успел осесть на дно, и вливаем её нетолстой струйкой в кипящее молоко, одновременно хорошо размешивая. И теперь варим наш кисель 3 минуты при небольшом кипении и постоянном помешивании.

Фото приготовления рецепта: Кокосово-ягодный и кокосовый кисель - шаг №9

После этого снимаем с огня, и можно сразу пить, если вы любите горячий кисель.
А вообще оставляем его при комнатной температуре до полного остывания. Потом убираем в холодильник.
На следующий день кисель будет напоминать желе, и эта информация должна заставить вас задуматься о количестве крахмала. Если вы любите кисель пожиже, то уменьшите количество крахмала на одну ложку. А если вы как раз и хотите получить желе, то дозу крахмала даже можно увеличить. И в этом случае при желании кисель можно разлить по формочкам.
Что касается хранения, то через 2 дня он уже не так хорош, меняется консистенция.

Фото приготовления рецепта: Кокосово-ягодный и кокосовый кисель - шаг №10

Приготовление кокосово-ягодной версии киселя также начинаем с того, что творим в кастрюле литр кокосового молока.
200 грамм красной смородины превращаем в пюре с помощью блендера.

Фото приготовления рецепта: Кокосово-ягодный и кокосовый кисель - шаг №11

После этого нам нужно отделить сок от жмыха с помощью марли или сита.

Фото приготовления рецепта: Кокосово-ягодный и кокосовый кисель - шаг №12

Жмых складываем в кастрюлю с молоком, хорошо размешиваем, чтобы не осталось ничего слипшегося, и доводим эту смесь до кипения. Провариваем несколько минут.

Фото приготовления рецепта: Кокосово-ягодный и кокосовый кисель - шаг №13

И опять же процеживаем через сито, чтобы в молоке у нас не осталось жмыха, который уже отдал нам всё, что нужно.

Фото приготовления рецепта: Кокосово-ягодный и кокосовый кисель - шаг №14

В миску насыпаем 3 столовых ложки картофельного крахмала и размешиваем их в небольшом количестве холодной воды. Добавлять мёд, на мой взгляд, в этом варианте смысла нет - его вкус не будет чувствоваться.
Возвращаем кастрюлю с розовым молоком на огонь, доводим до кипения и добавляем стакан сахара. Сахар можно добавить ещё до закипания - главное, его там растворить.
После закипания ещё раз перемешиваем крахмал в воде и тонкой струйкой добавляем его в розовое молоко, одновременно хорошо всё размешивая.
Варим 3 минуты при небольшом кипении и постоянном помешивании.

Фото приготовления рецепта: Кокосово-ягодный и кокосовый кисель - шаг №15

Снимаем с огня, добавляем отжатый смородиновый сок, хорошо перемешиваем и оставляем остывать до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Кокосово-ягодный и кокосовый кисель - шаг №16

Или пьём кисель горячим. После остывания убираем в холодильник. С количеством крахмала всё то же самое: в зависимости от желания его можно уменьшать или увеличивать. И со временем хранения то же самое: лучше съесть кисель за пару дней.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кокосово-ягодный и кокосовый кисель. Как приготовить Кокосово-ягодный и кокосовый кисель?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты напитковКисель
Рецепты сладостейБланманже Желе десерт Русская кухня
Вегетарианские
Блюда из смородины
1 спасибо 417 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)