видео рецепт с фото пошаговый

Краковское пирожное

Фото к рецепту: Краковское пирожное
 10 порций
 HomeRecipes   11.11.22

Краковское пирожное, которое продавалось в прежние времена, сейчас в магазине вряд ли купишь. Но такое пирожное можно приготовить дома. Рассыпчатое песочное тесто, сверху - приятная хрустящая корочка с небольшими трещинками, а внутри - мягкая белково-ореховая начинка. Готовится легко и просто. Получается чудесный десерт к чаю или кофе.

Продукты (на 10 порций)
Мука - 170 г
Масло сливочное (размягченное) - 100 г
Желток - 1 шт.
Сахарная пудра - 65 г
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
*
Для начинки:
Миндаль - 125 г
Яичный белок - 3 шт.
Сахар - 200 г
Мука - 60 г
Соль - 1/4 ч. л.

Видео рецептКраковское пирожное
Пошаговый фото рецептКраковское пирожное
Фото приготовления рецепта: Краковское пирожное - шаг №1

Приготовить песочное тесто.
В миске смешать сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру, соль и ванильный сахар. Добавить желток и перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Краковское пирожное - шаг №2

В миску с масляной массой просеять муку и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Краковское пирожное - шаг №3

Замесить мягкое тесто. Чтобы выпечка получилась нежной и рассыпчатой, долго песочное тесто не месите.

Фото приготовления рецепта: Краковское пирожное - шаг №4

Тесто раскатать на пергаменте в прямоугольный пласт (25х20 см, толщиной примерно 0,5 см). Перенести тесто вместе с пергаментом на противень, наколоть тесто вилкой.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 10 минут, до полуготовности, - этот корж будет ещё раз выпекаться.

Фото приготовления рецепта: Краковское пирожное - шаг №5

Приготовить начинку.
Орехи измельчить блендером в мелкую крошку.

Фото приготовления рецепта: Краковское пирожное - шаг №6

Яичные белки с солью взбить до плотной массы.

Фото приготовления рецепта: Краковское пирожное - шаг №7

Ко взбитым белкам добавить сахар и измельченные орехи, перемешать лопаточкой. Выложить массу в глубокую сковороду или сотейник с толстым дном, готовить на минимальном огне 8-10 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.

Фото приготовления рецепта: Краковское пирожное - шаг №8

Белковую массу снять с огня, добавить муку и перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Краковское пирожное - шаг №9

Горячую белковую массу выложить на песочный корж, быстро разровнять по коржу слоем толщиной 0,5 см. Оставить заготовку для подсушивания, примерно на 1 час.

Затем корж с начинкой разрезать на пирожные (5х10 см). Выложить пирожные на противень, застеленный пергаментом для выпечки.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 160 градусов до золотистого цвета, примерно 20 минут. Готовые песочные пирожные с белково-ореховой начинкой выложить на решётку и дать остыть.

Фото приготовления рецепта: Краковское пирожное - шаг №10

Краковское пирожное готово!
Рекомендую приготовить и порадовать своих близких такой замечательной домашней выпечкой.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Краковское пирожное. Как приготовить Краковское пирожное?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоПесочное тесто
Рецепты сладостейПирожные
На праздничный стол
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
7 спасибо 3053 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)