видео рецепт с фото пошаговый

Жареная баранина на сибирском садже с овощами на гарнир

Фото к рецепту: Жареная баранина на сибирском садже с овощами на гарнир
 neslojno   11.11.22

Я бы хотел поделиться с вами рецептом приготовления жареной баранины в садже на огне. Большой плюс рецепта заключается в том, что баранина получается вкусной, нежной и ароматной, а готовится она достаточно просто и быстро. Непосредственно на обжарку мяса вам потребуется около 5 минут времени. Готовить баранину я буду вместе с овощами, таким образом у меня получится полноценный ужин с гарниром на всю семью. Приготовление будет происходить в садже на открытом огне, однако, при желании, вы легко сможете повторить этот рецепт дома у себя на кухне. Приятного аппетита!

Продукты
Баранья корейка на кости – 2 кг
Перец болгарский – 3 шт.
Баклажан – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры черри – 200 г
Чеснок – 1 головка
Кориандр – 2 ч.л.
Базилик сушеный – 2 ч.л.
Чеснок гранулированный – 2 ч.л.
Имбирь молотый – 1 ч.л.
Масло растительное
Курдючный жир – 200 г
Перец черный горошком – 2 ч.л.
Соль

Видео рецептЖареная баранина на сибирском садже с овощами на гарнир
Пошаговый фото рецептЖареная баранина на сибирском садже с овощами на гарнир
Фото приготовления рецепта: Жареная баранина на сибирском садже с овощами на гарнир - шаг №1

В ступку помещаем кориандр, черный перец горошком, сушеный базилик, гранулированный чеснок, молотый имбирь и соль. Измельчаем всё вместе в ступке до однородного состояния. Добавляем растительное масло, чтобы специи лучше раскрылись, и перемешиваем содержимое ступки.

Фото приготовления рецепта: Жареная баранина на сибирском садже с овощами на гарнир - шаг №2

Раскладываем баранину (у меня это корейка на кости) на рабочей поверхности. Наносим на каждый кусок мяса с двух сторон ароматное масло и оставляем баранину мариноваться на полчаса при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Жареная баранина на сибирском садже с овощами на гарнир - шаг №3

Пока мясо маринуется, мы можем подготовить овощи. Сегодня я буду использовать болгарский перец, баклажан и репчатый лук. Болгарский перец и лук необходимо нарезать произвольными, достаточно крупными кусками. Баклажан же я предпочитаю нарезать соломкой, толщиной примерно 5-8 миллиметров.

Фото приготовления рецепта: Жареная баранина на сибирском садже с овощами на гарнир - шаг №4

Ещё нам потребуется головка чеснока. Сначала разделяем её на зубчики и очищаем их от шелухи. Затем, каждый зубчик чеснока по отдельности придавливаем плоской стороной ножа.

Фото приготовления рецепта: Жареная баранина на сибирском садже с овощами на гарнир - шаг №5

Также стоит подготовить курдючный жир, на котором мы, собственно, сегодня будем всё готовить. С ним особых проблем не возникнет. Курдюк необходимо нарезать произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Жареная баранина на сибирском садже с овощами на гарнир - шаг №6

Ставим садж на огонь. Отправляем в него курдюк и вытапливаем из него весь жир. Оставшиеся после вытапливания шкварки обязательно извлекаем из саджа. Помещаем в садж зубчики чеснока и обжариваем их до золотистости, чтобы предать курдючному жиру приятные чесночные нотки. Следим за тем, чтобы чеснок не подгорел, и своевременно удаляем его из саджа.

Фото приготовления рецепта: Жареная баранина на сибирском садже с овощами на гарнир - шаг №7

Смазываем жиром стенки саджа. И выкладываем на него куски баранины. Обжариваем их на максимальном жаре в течение 2,5 минут с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем ещё 2,5 минуты с другой стороны. После этого баранина будет полностью готова, и её можно будет снимать с огня.

Фото приготовления рецепта: Жареная баранина на сибирском садже с овощами на гарнир - шаг №8

В оставшийся от приготовления баранины жир со смесью специй помещаем нарезанные ранее овощи и томаты черри. Добавляем немного соли. Пассеруем овощи на садже в течение 3-4 минут на среднем огне, постоянно помешивая, и снимаем садж с огня. Таким образом вы приготовите отличный овощной гарнир к баранине буквально за считанные минуты.

Фото приготовления рецепта: Жареная баранина на сибирском садже с овощами на гарнир - шаг №9

Сервируем жареную баранину с овощами в садже и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареная баранина на сибирском садже с овощами на гарнир. Как приготовить Жареная баранина на сибирском садже с овощами на гарнир?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаБаранина
Рецепты маринадаМаринад для мясаМаринад для баранины
Блюда из баклажанов Блюда из перца Блюда из помидоров

Тема › Блеснуть при случае

1 спасибо 584 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)