Банановые дрожжевые пирожки с шоколадной начинкой

Подготавливаем продукты.

Молоко нагреваем до температуры не выше 40℃.

Добавляем в молоко сахар и дрожжи. Хорошо перемешиваем.

Накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 10 минут.

Бананы очищаем, разламываем на небольшие кусочки и складываем в чашу блендера. Туда же вбиваем яйца.

Пюрируем блендером.

В широкой миске соединяем банановую массу, молочно-дрожжевую смесь и растительное масло. Хорошо перемешиваем.

Частями, в 3-4 захода, вводим просеянную муку. После каждого добавления муки хорошо перемешиваем массу.

Замешиваем однородное тесто. Если оно и будет липковатым, добавлять муки не нужно. Перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом (руки тоже можно смазать растительным маслом).

Накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа для подъёма.

Спустя это время тесто хорошо увеличилось в объёме.

Подпыляем стол мукой. Тесто обминаем и делим на кусочки по 80-90 г (получится 15-16 штук). Каждый кусочек округляем в шарик.

Затем разминаем руками в лепёшку (диаметр около 12 см).

На центр каждой лепёшки выкладываем порцию шоколадной пасты (получится по чайной ложке пасты на один пирожок).

Края теста соединяем над начинкой и хорошо защипываем, формируя овальный пирожок.

Противень застилаем пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. На расстоянии друг от друга выкладываем партию пирожков на противень швом вниз. Накрываем плёнкой и оставляем на 20 минут.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Смазываем пирожки смесью желтка с молоком и отправляем в разогретую до 180℃ духовку на 25 минут.

Испечённые пирожки слегка остужаем.
Таким же образом выпекаем оставшиеся пирожки.

Банановые дрожжевые пирожки с шоколадной начинкой готовы.

Приятного аппетита!