Рис с курицей, грибами и помидорами (в духовке)

Подготовить необходимые продукты. Ещё понадобится 500 мл кипятка.
Включить духовку для разогрева до 200 градусов.

Куриные голени посолить (0,25 ч. ложки), смазать приправой для курицы

Выложить ножки в сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. ложка), обжарить на сильном огне до румяности со всех сторон, 5 минут. Переложить голени на тарелку.

Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем, разрезать пополам и нарезать пластинами.

Выложить лук в освободившуюся сковороду, обжарить 3-5 минут.

Добавить грибы, обжарить с луком, перемешивая, минут 5-7, до румяности.

Помидор надрезать сверху крестообразно, залить кипятком на 3 минуты, потом поместить в холодную воду.

Помидор очистить от кожицы и нарезать средними кусочками.

Форму для запекания (моя — размером 26х19 см) смазать растительным маслом (1 ст. ложка), переложить в неё лук с грибами и промытый рис. Всыпать соль (1-1,5 ч. ложки) и паприку, при желании можно поперчить.

Всё перемешать, разровнять массу в форме. Поверх выложить куриные голени.

Нарезанный помидор распределить поверх рисово-грибной массы, огибая кусочки курицы.

Влить кипяток (500 мл).

Поместить заготовку в разогретую духовку. Запекать при 200 градусах 40 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Рис с курицей, грибами и помидорами (в духовке) готов.

Приятного аппетита!