Десерт с песочной крошкой и заварным кремом

Подготовьте продукты. Сливочное масло для крошки должно быть холодным.

Для приготовления песочной крошки в миске соедините муку, сахар и соль. Перемешайте.

Холодное сливочное масло натрите на крупной тёрке и добавьте к мучной смеси.

Руками перетрите масло с мучной смесью в крошку.

Обжарьте крошку на сухой сковороде, до золотистости, постоянно помешивая, примерно 8 минут. Готовую крошку оставьте остывать.

Приступаем к приготовлению крема. Для этого яйца разделите на желтки и белки. Белки не понадобятся.
В толстостенной кастрюле или сотейнике соедините желтки и сахар.

Влейте молоко, перемешайте венчиком.

Добавьте просеянную муку.

Перемешайте венчиком содержимое кастрюли и отправьте на умеренный нагрев. Всё время помешивая венчиком, варите крем до загустения, около 5 минут.

В крем добавьте сливочное масло.

Перемешайте, чтобы масло полностью растворилось. Оставьте крем остывать, прикрыв пищевой плёнкой, чтобы он не заветривался.

Когда остынет крем и песочная крошка, начинаем собирать десерт. На дно стаканов или креманок выложите немного песочной крошки.

Сверху распределите немного крема.

Снова выложите песочную крошку. Немного оставьте для украшения десерта.

Завершающим слоем выложите крем.

Украсьте десерт оставшейся песочной крошкой и листиком мяты.
Приятного аппетита!