Говядина, тушенная в пиве, с грушами

Подготавливаем продукты.
Кунжут можно не использовать, он нужен только для подачи.

Мясо промываем и нарезаем поперёк волокон длинными ломтиками шириной 2-3 см.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем полукольцами, морковь — брусочками шириной до 1 см.

Груши разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину.

В сотейнике разогреваем растительное масло и выкладываем туда мясо.

Обжариваем куски мяса, иногда помешивая, 10-15 минут, до золотистой корочки.

Добавляем к мясу морковь с луком, обжариваем 3-5 минут.

Всыпаем муку и тщательно перемешиваем.

Вливаем к мясу с овощами пиво. Добавляем мёд, соль, лавровый лист, душистый перец и приправу к мясу. Тушим на медленном огне до мягкости мяса. Если используете телятину, достаточно будет 25-30 минут. Для говядины время может быть увеличено.
В конце тушения вынимаем лавровый лист.

В отдельном сотейнике кипятим воду (150 мл). Выдавливаем туда сок лимона. Выжатый лимон также отправляем в сотейник.

Опускаем в лимонную воду куски груш. Кипятим на среднем огне 3-5 минут.

Добавляем ломтики груш к тушёному мясу. Осторожно перемешиваем и готовим на минимальном огне ещё примерно 10 минут.

Говядина, тушенная в пиве с грушами, готова. Подаём в горячем виде, при желании посыпав кунжутом.

Приятного аппетита!