Морковно-яблочные кексы с имбирём, на молоке

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Молоко можно использовать любой жирности.
Морковь возьмите сладкую и вкусную.
Яблоки подойдут любого сорта.
Количество корицы, имбиря, ванильного сахара регулируйте по своему вкусу.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Морковь очистите, промойте и обсушите. Натрите на мелкой тёрке и отправьте в глубокую посуду для замеса теста.

Яблоки промойте и обсушите, очистите от кожуры. Разрежьте пополам и удалите семена. Натрите яблоки на мелкой тёрке и добавьте к моркови.

Имбирь очистите и ополосните, обсушите салфеткой. Измельчите на мелкой тёрке и добавьте к моркови и яблокам.

Влейте туда же молоко и растительное масло, перемешайте.

В отдельную миску просейте муку, всыпьте разрыхлитель и перемешайте.

К мучной массе всыпьте сахар, корицу и ванильный сахар, перемешайте.

В несколько приёмов добавьте мучную смесь к влажным ингредиентам.

Хорошо перемешайте — получается кексовое тесто средней густоты.

Для выпекания кексов использую порционные силиконовые формочки, вложенные в металлическую форму-планшет. (При использовании металлических форм, смажьте их растительным маслом или можно взять бумажные вкладыши.)
Заполните формочки больше, чем наполовину.
Отправьте в разогретую духовку, выпекайте кексы при температуре 180 градусов 25-35 минут.
(Время выпекания зависит от мощности духовки, размера заготовок и материала используемых формочек. Ориентируйтесь на свои условия работы.)

Морковно-яблочные кексы с имбирём готовы. Дайте им немного остыть в формочках.

После извлеките кексики на решётку и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к сладкому столу.
(Для подачи на торжество кексы можно украсить растопленным шоколадом или любым кремом на свой вкус.)

Приятного чаепития!