рецепт с фото пошаговый

Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой

Фото к рецепту: Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой
 1 час 20 мин (ваши 25 мин)

Очень интересный сладкий трёхслойный пирог с цитрусовой ноткой. Готовится пирог из песочного теста на основе сливочного сыра, с добавлением цедры лимона, а поверх - лимонно-сырный крем и хрустящая сахарная корочка с орехами. Эффектная десертная выпечка к чаю или кофе.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное - 50 г + для смазывания формы
Сыр сливочный (типа филадельфия) - 50 г
Сахар - 70 г
Мука - 130 г (1 стакан ёмкостью 200 г)
Разрыхлитель - 0,5 ст. ложки
Цедра лимона - 2 ч. ложки
*
Для лимонного крема:
Сыр сливочный - 150 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 70 г
Лимон (сок) - 1/3 шт.
Цедра лимона - 1 ч. ложка
*
Для ореховой корочки:
Яйца - 2 шт.
Сахар коричневый - 100 г
Мука - 2 ст. ложки
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
Ванильный сахар - 10-12 г
Орехи грецкие - 80 г
*
Для украшения (по желанию):
Сахарная пудра

Пошаговый фото рецептПесочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой
Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Орехи, если нужно, слегка подсушиваем.
Включаем духовку для разогрева до 175 градусов.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой - шаг №2

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, цедрой (1 ч. ложка) и сахаром.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой - шаг №3

Сливочное масло нарезаем кубиками и добавляем к мучной смеси. Туда же выкладываем сливочный сыр.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой - шаг №4

Перетираем содержимое миски пальцами или вилкой и замешиваем тесто.
Отправляем тесто на 30 минут в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой - шаг №5

Форму для выпекания диаметром 26 см смазываем маслом и выкладываем туда тесто. Распределяем тесто по дну формы.
Выпекаем корж при 175 градусах 10-12 минут.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой - шаг №6

Готовим крем.
В отдельной миске соединяем сливочный сыр и сахар.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой - шаг №7

Перебиваем блендером.
По одному вводим яйца, каждый раз пробивая массу блендером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой - шаг №8

Из лимона выдавливаем 1 ст. ложку сока и добавляем к сырно-яичной массе. Туда же отправляем цедру (1 ч. ложка). Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой - шаг №9

Получившийся крем отправляем на плиту и варим на слабом огне до загустения, примерно 4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой - шаг №10

Выкладываем крем на основу для пирога и равномерно распределяем.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой - шаг №11

Готовим третий слой - яично-сахарную смесь с орехами.
В глубокой миске соединяем яйца с коричневым и ванильным сахаром.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой - шаг №12

Взбиваем до растворения кристалликов. Всеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой - шаг №13

Орехи нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой - шаг №14

Всыпаем к яичной смеси 3/4 часть орехов (немного оставляем для украшения пирога). Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой - шаг №15

Выливаем яичную смесь поверх крема. Сверху посыпаем оставшимися орехами.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой - шаг №16

Выпекаем пирог при 175 градусах 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой - шаг №17

Готовый песочный пирог с лимонно-сырным кремом и ореховой корочкой достаём из духовки и остужаем в форме.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой - шаг №18

Выкладываем пирог на тарелку для подачи и посыпаем сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой - шаг №19

Разрезаем пирог на порционные кусочки и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой. Как приготовить Песочный пирог с лимонным сырным кремом и ореховой корочкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиЛимонные пироги Пироги из песочного теста
ТестоПесочное тесто
Рецепты сладостейКремыКрем сливочный
В духовке

Блюда из сыраСыр сливочный
Лучшие рецепты выпечки
2 спасибо 1365 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)