Пирог из слоёного теста с рыбными консервами, шпинатом и яйцами

Подготовить продукты.
Готовое слоёное тесто предварительно разморозить.
Шпинат и зелёный лук промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Рыбные консервы можно взять любые: скумбрию, сардину, сайру. Я использовала сардину с добавлением масла. С консервированной рыбы слить жидкость.

Тесто выложить на лист бумаги для выпечки.

Два яйца отварить вкрутую (в течение 10 минут после закипания). Остудить в холодной воде.

Шпинат и зелёный лук мелко нарезать.

Рыбные консервы размять вилкой, до измельчения волокон.

Варёные яйца очистить и натереть на крупной тёрке.

Яйца, шпинат, зелёный лук и рыбные консервы выложить в глубокую посуду.

Начинку поперчить и посолить. Перемешать.

Слоёное тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт (размер моего пласта - 30х45 см). Визуально разделить пласт теста на 3 части. Отрезать 1/3 часть и разрезать её на 8 полос. Большую половину теста оставить прямоугольной формы.

Смазать форму для запекания растительным маслом.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Выложить пласт теста в форму для запекания.

Сверху на тесто выложить начинку, оставляя по 2-3 см от краёв свободными.

Боковые края теста завернуть на начинку.

Верхние и нижние края теста также завернуть.

Начиная с центра, по диагонали выложить полоски теста, оставляя между ними расстояние.

В обратном направлении (внахлёст) выложить оставшиеся полоски теста.

Яйцо разболтать в мисочке и с помощью кисточки смазать им пирог.

Сверху обильно посыпать пирог кунжутом.

Выпекать пирог из слоёного теста с рыбными консервами, шпинатом и яйцами при 180 градусах 35 минут.

Готовому пирогу дать полностью остыть, чтобы впоследствии он меньше крошился.

Остывший пирог разрезать и подать к столу.

Приятного аппетита!