рецепт с фото пошаговый

Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом

Фото к рецепту: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом

Необычный способ подачи плова. Фрикадельки из свиного и куриного фарша, обжаренные на сковороде, — это не совсем типично для плова, но очень вкусно. В форму, покрытую тонким лавашом, выкладывается необычное полотно из ломтиков бекона, а на него послойно — рис и овощи с фрикадельками. Запекается всё с кусочками сливочного масла. Отличная идея для праздника!

Продукты
Фарш свиной — 300 г
Фарш куриный — 300 г
Рис длинозёрный — 400 г
Бекон (тонкие полоски) — 200 г
Лаваш тонкий — 250 г (3 шт.)
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Мука — 50 г
Масло сливочное — 150 г
Соевый соус — 25 г (1 ст. ложка)
Приправа для плова — 0,5 ч. ложки
Тмин — 0,5 ч. ложки
Базилик сушёный — 0,5 ч. ложки
Соль — по вкусу
Масло растительное — 105 мл (7 ст. ложек)

Пошаговый фото рецептШах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом
Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №2

Рис промываем, несколько раз меняя воду. Отвариваем рис в течение 15 минут, до полуготовности — аль денте. (Ориентируйтесь на инструкцию на упаковке, время зависит от сорта вашего риса.)

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №3

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем четвертинками колец, морковь — крупными брусочками шириной 0,5-0,8 см.
Разогреваем духовку до 190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №4

В отдельную ёмкость выкладываем два вида фарша, всыпаем соль и большую часть пряностей (приправу для плова, тмин, базилик). Туда же вливаем соевый соус. Перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №5

Отбиваем фарш, поднимая и бросая обратно в миску, чтобы он стал плотнее и из него было удобнее лепить фрикадельки.

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №6

Готовый рис промываем от крахмала и откидываем на дуршлаг/сито, чтобы стекла лишняя вода.
Всыпаем к рису 0,5 ч. ложки соли.

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №7

Лепим из фарша фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха.

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №8

Разогреваем сковороду с растительным маслом (2 ст. ложки) и выкладываем туда лук с морковью.

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №9

Добавляем к овощам 0,25 ч. ложки соли и оставшиеся пряности (тмин, базилик и приправу для плова). Обжариваем в течение 4-5 минут, до мягкости моркови.

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №10

Обваливаем фрикадельки в муке со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №11

Разогреваем ещё одну сковороду с растительным маслом (4 ст. ложки) и обжариваем фрикадельки 5 минут, до золотистости.
Обжаренные фрикадельки выкладываем на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №12

Далее работаем с лавашом. Нарезаем его длинными острыми треугольниками (для овальных форм) или прямоугольниками (для квадратных форм).
Форму для запекания обильно смазываем растительным маслом (1 ст. ложка) и выстилаем кусками лаваша, чтобы он захватывал часть дна и активно свисал с краёв формы. Концами лаваша мы будем накрывать плов.

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №13

У кусочков лаваша срезаем острые углы, чтобы почти всё дно формы было открытым.

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №14

Из тонких длинных кусочков бекона плетём мясное полотно. Для этого выкладываем три полоски бекона вплотную. Среднюю полоску бекона откидываем в сторону и на оставшиеся две выкладываем ещё одну полоску бекона, но в этом раз в другом направлении (поперёк). Возвращаем среднюю полоску бекона в исходное положение. Теперь откидываем первую и третью нижние полоски бекона и поперек выкладываем полоску бекона. Возвращаем нижние полоски бекона в исходное положение. Так продолжаем переплетать нижние и верхние полоски бекона, пока не получится полотно такого размера, чтобы удалось закрыть всё дно формы.

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №15

Выкладываем полотно из бекона на дно формы поверх отверстия в лаваше.

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №16

Поверх бекона выкладываем 2/3 варёного риса, разравниваем и слегка уплотняем.

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №17

Смешиваем фрикадельки с зажаркой из моркови и лука и выкладываем поверх риса. Разравниваем.

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №18

Поверх мясной начинки выкладываем оставшийся рис. Разравниваем.

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №19

Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками.
Выкладываем на рис 2/3 сливочного масла (100 г), чтобы плов не был сухим.

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №20

Накрываем плов кусками лаваша. Смазываем лаваш сливочным маслом. Оставшиеся кусочки масла (50 г) распределяем по поверхности лаваша.

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №21

Запекаем шах-плов в духовке, разогретой до 190 градусов, 20 минут. Спустя время накрываем форму фольгой и готовим шах-плов ещё 20 минут при 170 градусах. Затем включаем только нижний нагрев и готовим ещё 10 минут, чтобы бекон поджарился.

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №22

Шах-плов с фрикадельками и беконом в лаваше (в духовке) готов.

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №23

Аккуратно переворачиваем плов в лаваше на блюдо, чтобы было видно плетение бекона сверху.
Украшаем шах-плов мелко рубленой зеленью и подаём к столу.

Фото приготовления рецепта: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом - шаг №24

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом. Как приготовить Шах-плов в лаваше, с фрикадельками и беконом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка рисовая Мясные блюда ПловПлов в духовке Плов из свинины Плов с курицей День рождения На праздничный стол Новый Год2023 год Кролика
Горячие блюда на Новый год
В духовке
Обед Ужин

Блюда из лавашаЛаваш с начинкой Блюда из моркови Блюда из риса Блюда из фаршаФарш куриный Фарш мясной Фарш с рисом Фарш свиной
6 спасибо 1830 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)