Закрытый луковый пирог с сыром и кунжутом

Подготавливаем продукты.
Плавленые сырки отправляем в морозильную камеру, чтобы они подморозились - так их легче будет натирать на тёрке.

В широкую миску просеиваем муку с разрыхлителем, всыпаем соль.

Сливочное масло растапливаем и слегка остужаем.

В миску с маслом добавляем кефир. Перемешиваем.

Получившуюся смесь вливаем в миску с мукой.

Вымешиваем тесто - сначала лопаткой, а затем руками.

Тесто оборачиваем плёнкой и помещаем в холодильник на 30-40 минут.

Репчатый лук очищаем и нарезаем четвертькольцами.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем туда лук. Обжариваем, помешивая, 2-3 минуты (до золотистости).

Плавленые сырки и твердый сыр натираем на крупной тёрке в широкую миску.

Добавляем яйца и лук. Солим, перчим и перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

От теста отделяем треть.

Большую часть теста раскатываем в круглый пласт толщиной 2-4 мм и выкладываем в форму (диаметром 22 см). Делаем бортики.

Внутрь получившейся основы из теста выкладываем начинку.
Укроп мелко нарезаем и посыпаем им начинку.

Оставшееся тесто раскатываем по диаметру формы и накрываем им начинку.
Тесто по краю закрепляем вилочкой.

Поверхность теста смазываем желтком и посыпаем кунжутом.

Выпекаем при 180 градусах в течение 40 минут.

Закрытый луковый пирог с сыром готов - достаём его из формы и подаём.

Приятного аппетита!