Оладьи из квашеной капусты

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Молоко подойдёт любой жирности.
Специи можно подобрать по своему вкусу.

В глубокую миску влейте молоко и вбейте яйцо. Взболтайте ручным венчиком до однородности.

Всыпьте сушёный майоран, соду, соль и перемешайте.

Заранее просейте муку. В несколько приёмов всыпьте муку к яично-молочной смеси. Перемешайте, чтобы не было комочков.

Должно получиться тесто средней густоты.

Квашеную капусту отожмите от рассола. Если капуста сильно кислая, промойте её в холодной воде и хорошо отожмите.
Нарежьте капусту небольшими кусочками.

Добавьте нарезанную квашеную капусту в тесто.

Перемешайте до равномерного распределения по всему тесту.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Ложкой выложите на сковороду порции теста, формируя тонкие лепёшки. Накройте сковороду крышкой и готовьте оладьи на маленьком огне по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы капуста внутри немного размягчилась.
(При укусе капуста слегка похрустывает. Если хотите более мягкую капустку, увеличьте время приготовления на 1-2 минуты при минимальном огне.)

Выложите оладьи на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Оладьи из квашеной капусты готовы – сразу подавайте к столу, дополнив сметаной или другим соусом.

Приятного аппетита!