Апельсиновый манник на кефире

Подготовьте все ингредиенты.
Я использовала кефир жирностью 2,5%, можно взять обезжиренный, а также заменить несладким натуральным йогуртом без добавок.
Пшеничную муку можно заменить кокосовой.

Манку пересыпьте в глубокую миску, залейте кефиром, перемешайте и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре для набухания.
Включите духовку для разогрева до 170 градусов.

К набухшей манке всыпьте сахар, добавьте яйца, соль, кардамон. Перемешайте венчиком в течение 3-5 минут, до растворения сахара.

Добавьте муку и разрыхлитель, снова перемешайте тесто, чтобы не было комочков.

Апельсин тщательно вымойте и обсушите. Снимите с апельсина кожуру, сложите в чашу блендера. Дольки очистите от белых горьких плёнок и косточек. Мякоть крупно нарежьте, добавьте в чашу. Измельчите апельсин в пюреобразную массу погружным блендером.

Апельсиновое пюре добавьте в тесто, перемешайте до равномерного распределения.

Формы для выпечки смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом. Перелейте тесто в формы.
Высота манника должна быть не более 3-4 см, иначе он может неравномерно пропечься! Края высокого манника горят, в то время как серединка часто не пропекается. Я использовала две прямоугольные формы для кексов.

Формы отправьте в разогретую до 170 градусов духовку, выпекайте манник 30-35 минут, до готовности. Готовность можно проверить спичкой – если она остаётся сухой после прокалывания манника, пирог готов.

Извлеките манник из форм на деревянную дощечку или решётку и полностью остудите перед подачей.

Яркий, ароматный апельсиновый манник на кефире готов к подаче на стол.

Готовится этот десерт просто, из продуктов, которые часто есть в холодильнике. А результат получается отменный.

Влажная ароматная мякоть, хрустящая внешняя корочка – отличное угощение для детей и взрослых!

Вкус этого манника надолго запомнят ваши гости.
Приятного аппетита!