Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаём его из холодильника.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
Просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем щепотку соли. Перемешиваем.
Добавляем 50 г масла, сахар и миндальный экстракт.
Руками перетираем в крошку.
Хорошо перемешиваем, замешивая липкое тесто.
Разъёмную форму (моя - диаметром 16 см) смазываем оставшимся сливочным маслом.
Выкладываем получившееся тесто в форму, распределяя его лопаточкой по дну. Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем основу 10 минут.
Миндаль с помощью блендера измельчаем в крошку.
Отделяем желтки от яичных белков.
Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.
С помощью мелкой тёрки снимаем с апельсина цедру. Выдавливаем сок из апельсина (у меня получилось 50 мл).
В миске соединяем творог, желтки, сахар, примерно 3/4 миндаля, цедру, апельсиновый сок, морковь и сливки.
Погружным блендером пробиваем до однородности.
Яичные белки переливаем в чашу или глубокую миску и взбиваем до пышной пены.
Аккуратно в 2-3 захода вводим взбитые белки в общую массу.
Достаём форму, температуру духовки убавляем до 150 градусов.
Выкладываем творожную массу на подпечённое тесто в форме.
Посыпаем оставшимся миндалём и выпекаем 60-70 минут при 150 градусах.
Достаём творожник из духовки и остужаем при комнатной температуре.
Морковно-миндальный творожник готов.
Рецепт: Морковно-миндальный творожник. Как приготовить Морковно-миндальный творожник?