рецепт с фото пошаговый

Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом

Фото к рецепту: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом
 1 час 25 мин (ваши 30 мин)

Закрытый пирог на кефире, начинка для которого готовится из белокочанной капусты, тушенной с обжаренными кусочками копчёного мяса. Сытный домашний пирог может заменить основное блюдо и хлеб к нему.)

Продукты
Для теста:
Кефир (охлаждённый) - 200 мл
Масло сливочное (охлаждённое) - 100 г
Мука - 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - 1/4 ч. ложки
*
Для начинки:
Капуста - 800 г
Мясо копчёное (в идеале свиная грудинка) - 200 г
Масло подсолнечное - 15 мл
Соль - 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки
Яйцо - 1 шт.
Кунжут - 1/2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептБездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом
Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло и кефир можно достать из холодильника позже, т.к. они нужны холодными.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №2

Капусту шинкуем.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №3

Копчёное мясо нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №4

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем копчёное мясо 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №5

Добавляем в сковороду капусту. Перемешиваем и тушим 15 минут, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №6

Готовую начинку солим и перчим. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №7

Яйцо разделяем на белок и желток.
Яичный белок добавляем в сковороду, интенсивно перемешивая капусту с мясом.
Желток оставляем для смазывания пирога.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №8

Начинка готова.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №9

Муку просеиваем в широкую миску.
Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и добавляем к муке.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №10

По возможности быстро перетираем муку с маслом до получения относительно однородной крошки.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №11

Вливаем кефир.
Всыпаем соль и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности - сначала ложкой, затем руками.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №12

Треть теста отделяем и помещаем в пакет или под плёнку.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №13

Большую часть теста раскатываем до толщины 5 мм.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №14

Переносим тесто в форму диаметром 20 см и разравниваем по дну и стенкам - должны получиться бортики.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №15

Меньшую часть теста раскатываем по диаметру формы.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №16

Наполняем пирог начинкой.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №17

Накрываем начинку вторым пластом теста.
Края нижнего и верхнего пласта теста защипываем.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №18

Верх пирога накалываем вилочкой и смазываем желтком.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №19

Посыпаем кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №20

Выпекаем пирог при 180℃ 40 минут, до заметного подрумянивания.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №21

Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом готов.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №22

Извлекаем пирог из формы и подаём горячим.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом - шаг №23

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом. Как приготовить Бездрожжевой пирог с тушёной капустой и копчёным мясом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги на кефире Пироги с капустой
ТестоБездрожжевое тесто Тесто для пирогов
В духовке

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из кефира Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 2558 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)