рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде)

Фото к рецепту: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде)
 1 час 50 мин (ваши 1 час)
 Yuliya-s   11.10.22

Румяные жареные пирожки с яблоками, изюмом и тыквой. Постное дрожжевое тесто отлично сочетается с ароматной сладкой начинкой. Начинка из тыквы в сочетании с яблоками и изюмом получается вкусной, сочной, сладкой с небольшой кислинкой. Пирожки постные, но крайне аппетитные.

Продукты
Для теста:
Вода тёплая – 300 мл
Масло растительное – 50 мл
Мука – 500-600 г
Дрожжи сухие – 2 ч. ложки
Сахар – 40 г
Соль – 3/4 ч. ложки
*
Для начинки:
Тыква (без семян и кожуры) – 420 г
Яблоки – 300 г
Изюм – 100 г
Сахар – 75 г
Лимонный сок – 1-2 ч. ложки
*
Дополнительно:
Масло растительное (для жарки) – 180-230 мл

Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде)
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты. Муку просеиваем.
Изюм тщательно промываем и просушиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №2

В глубокой миске соединяем тёплую воду (30-35 градусов), сахар и дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №3

Перемешиваем до растворения кристалликов сахара.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №4

Затем всыпаем 100 г муки, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №5

Оставляем на 10-15 минут – на поверхности должна появиться шапочка из пены.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №6

После этого всыпаем соль и вливаем растительное масло. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №7

Далее, постепенно всыпая муку, замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №8

Тесто получается мягким и эластичным. Накрываем тесто плёнкой и оставляем в тёплом месте примерно на 1 час для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №9

Готовим начинку. Для этого очищенную тыкву натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №10

Яблоки очищаем от кожуры и семян, натираем на крупной тёрке. Сразу же сбрызгиваем яблоки лимонным соком и перемешиваем, чтобы они не темнели.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №11

Смешиваем тыкву, яблоки, промытый изюм и сахар.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №12

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №13

Сковороду разогреваем, вливаем 1-2 ст. ложки растительного масла и выкладываем начинку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №14

Тушим начинку на небольшом огне, периодически помешивая, 15-20 минут, до мягкости и полного испарения жидкости.
Сковороду снимаем с огня, даём начинке немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №15

Тесто подошло.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №16

Делим тесто на кусочки весом 60-65 г. У меня получилось 16 штук. Из кусочков формируем шарики (поскольку с каждым будем работать поочерёдно, лучше накрыть полотенцем или плёнкой, чтобы не обветривались).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №17

Каждый шарик раскатываем в лепёшку толщиной 0,7 см.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №18

На середину лепёшки выкладываем примерно 1 ст. ложку начинки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №19

Соединяем края теста над начинкой, формируя продольный шов, и хорошо защипываем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №20

Уголки подгибаем вовнутрь.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №21

Переворачиваем заготовку на шов и слегка прижимаем рукой, придавая пирожку плоскую форму.
Таким же образом формируем пирожки из оставшегося теста и начинки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №22

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем пирожки швом вниз (они должны быть погружены в масло на половину толщины).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №23

Обжариваем пирожки на огне ниже среднего с каждой стороны примерно по 3 минуты, до подрумянивания.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №24

Готовые пирожки выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №25

Пирожки с тыквой, яблоками и изюмом готовы. Можно подавать на стол.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде) - шаг №26

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде). Как приготовить Дрожжевые пирожки с тыквой, яблоками и изюмом (на сковороде)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с изюмом
ПирожкиНачинка для пирожков Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с яблоками
ТестоДрожжевое тесто
Обед Ужин
Блюда из тыквы Блюда из яблок Лучшие рецепты выпечки
24 спасибо 9159 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)